今天小編就來為大家盤點盤點江蘇的特色美食~當然,這只是其中一部分,更多的江蘇特色美食等你來發現~
鍋蓋面,十大名面之一,也稱鎮江小刀面,被譽為「江南的天下第一面」,是江蘇省鎮江市地方特色傳統美食。
鴨血冬粉,南京的傳統名吃。由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和冬粉製成。口味平和,鮮香爽滑。
蟹黃湯包,江蘇傳統小吃,明、清時期已經享有盛譽。皮薄如紙,吹彈即破,製作"絕"、形態"美"、吃法"奇"。製作原料十分講究,餡為蟹黃和蟹肉,湯為原味雞湯。
松鼠桂魚,江蘇省蘇州市漢族傳統名菜。當炸好的桂魚上桌時,隨即澆上熱氣騰騰的滷汁,它便吱吱地「叫」起來,因活像一隻松鼠而得名。
成菜后,形如松鼠、外脆里嫩、色澤橘黃,酸甜適口,並有松紅香味。
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,是江蘇揚州經典的小吃。相傳源於隋朝,后經歷代廚師逐步創新,結合淮揚菜特點,發展而成。
「秦淮八絕」,指南京(金陵)八種最有秦淮風味的特色小吃。
第一絕:永和園的黃橋燒餅和開洋乾絲;
第二絕:蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼;
第三絕:六鳳居的豆腐澇和蔥油餅;
第四絕:奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包;
第五絕:奇芳閣的麻油素乾絲和雞絲澆面;
第六絕:蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕;
第七絕:瞻園麵館熏魚銀絲面和薄皮包餃;
第八絕:魁光閣的五香豆和五香蛋。
桂花糖藕粥,江蘇省漢族名點,將糯米在清水中淘洗乾淨備用。藕洗凈去節,用刀切成段,刨成漿,去渣留汁。將藕汁和糯米一起倒入鍋內並酌情加清水,煮熟后加入白糖和桂花醬,再煮沸即可食用。
無錫小籠包,以皮薄鹵多而譽遍滬、寧、杭一帶,是江蘇無錫地方傳統名點,已有百年歷史。夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口鹵,味鮮不油膩。