推薦的11款下飯菜,給家人做,保證他們吃的飽飽的!

2017/04/29

1.嫩炸牛肉

食材:牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量

做法:

1)將牛肉切成薄片,用水反覆泡洗掉血水。

2)洗好的牛肉擠干水份,加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入澱粉抓勻。

3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散

4)炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

5)撒上孜然芝麻即可食用。

2.肉末炒黃瓜錢

食材:干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許

做法:

1)將干黃瓜錢倒入碗中。

2)加清水泡軟。

3)泡洗幾次至水清,黃瓜軟透擠干水備用。

4)肉餡加老抽,糖,料酒腌制一會兒。

5)起鍋熱油。

6)下肉餡煸熟。

7)倒入黃瓜錢,加適量鹽煸炒幾分鐘即可。

3.怪味雞腿

食材:雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量

做法:

1)將雞腿洗凈,焯去血水

2)換清水煮熟

3)取出去骨。

4)將油燒熱,將共椒大料下入炸香。

5)去掉花椒大料,並將所有調料兌成料汁。

6)將雞腿切成條碼在盤中,淋上料汁。

4.扇貝冬粉

食材:扇貝6隻、冬粉50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

做法:

1)將扇貝洗凈,冬粉用涼水泡軟后再用開水燙一下。

2)把冬粉盤在扇貝里。蒜切碎后煸炒一下放在冬粉上

3)把調料調成汁淋在冬粉上。開水入鍋蒸八分鐘取出

4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。

5.雞胗土豆球

食材:雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺

做法:

1)雞胗泡洗乾淨。

2)在雞胗上劃出花刀。

3)划好的雞胗再用清水泡洗出血水。

4)鍋中放清水,把雞胗焯燙。

5)換清水,加入老抽,料酒,大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。

6)撈出備用。

7)土豆球解凍。

8)抖上干澱粉。

9)下油鍋炸至金黃。

10)炸好的土豆球控油。

11)鍋中留底油,下蔥姜炒香后加入雞珍和土豆

12)加入蚝油,醬油,鹽,花椒油,尖椒片炒勻。

13)點水澱粉,點明油出鍋。

6.魚香千葉豆腐絲

食材:千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、干澱粉1小勺

做法:

1)千葉豆腐切細絲。

2)放上少許干澱粉拌勻。

3)木耳泡發洗凈切細絲備用。

4)胡蘿蔔切絲。

5)尖椒洗凈去心切絲。

6)將醬油,胡椒粉,鹽,糖,醋,蒜放在碗中調成魚香汁。

7)起鍋熱油,把干紅椒炒香,下豆腐絲煸炒片刻。

8)下入胡蘿蔔絲煸炒。

9)放入木耳絲煸炒勻。

10)倒入魚香汁大火炒勻入味,可嘗口再放調料。

11)淋入水澱粉至稠即可出鍋。

7蒜蓉開背蝦

食材:大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量

做法:

1)將蝦泡洗乾淨。

2)將蝦切去腳和頭,從中間切開,尾部不要切段。

3)切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線,尾朝上擺好。

4)蒜切碎

5)將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色

6)倒入生蒜中,加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。

7)均勻的塗沫在蝦身上。

8)青紅椒切碎。

9)水開後上蒸鍋蒸十分鐘。

10)取出后可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨。

11)撒上尖椒碎。

12)取一乾淨的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可。

8.烤魚

食材:三道麟12500g、豆芽200g、土豆1個、油適量、鹽適量、尖椒適量、香菜適量、桃酥1塊、花生碎適量、生抽少許、白糖適量、姜蒜適量、料酒適量、麵粉適量、香菇適量、老抽適量

做法:

1)將魚去腮去內臟去麟,清洗乾淨。

2)在雙面都側切幾刀,去掉白色的腥線

3)鍋中倒油加熱。

4)將魚加入料酒,鹽,腌制一會,再雙面抹上麵粉。

5)油熱後下魚炸透。

6)豆芽洗凈備用。

7)土豆片煎至金黃。

8)加入香菇炒香。

9)倒入生抽老抽,糖,料酒大料花椒,姜蒜一起炒香。

10)加適量清水,下入豆芽。

11)加入適量的鹽,湯煮開后嘗口,合適了就可以把魚放入,雙面入味即

12)桃酥打碎,加入花生碎,鹽,香菜,尖椒切碎。

13)把這些撒在魚身上,,燒點熱油淋在上面即可食用。

9.熘肥腸

食材:豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g

做法:

1)豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去臟物,再將其放入淘米水中泡一會兒,然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2)將肥腸焯湯一遍撈出。

3)將焯好的肥腸用溫水清洗一下。

4)取清水,倒入肥腸,加入蔥姜,料酒,大料煮半小時左右

5)將尖椒,大蔥,胡蘿蔔,蒜切片備用。

6)將調料放到碗中,加適量清水調成碗汁。

7)煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。

8)不燙手時切成小塊。

9)炒鍋熱油,倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。

10)倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。

10.脆皮茄汁水豆腐

食材:水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水澱粉少許、麵包糠適量、麵粉適量、雞蛋1個

做法:

1)將豆腐切1cm厚的塊。

2)雞蛋打散。

3)準備好麵粉和麵包糖

4)將豆腐塊雙面粘上麵粉。

5)再粘勻蛋液。

6)粘上麵包糠,用手壓勻。

7)鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。

8)炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。

9)將豆腐擺盤。

10)鍋留底油,放入番茄沙司,糖醋和少許鹽炒勻。

11)淋入水澱粉至粘稠出鍋。

12)淋在豆腐上即可,也可現吃現粘。

11.鍋包肉

食材:裡脊肉400克、胡蘿蔔半根、番茄醬2湯匙、澱粉40g、白醋2湯匙、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙、清水2湯匙。

做法:

1)豬裡脊肉洗乾淨后縱向切成薄片,胡蘿蔔去皮后切成絲備用。

2)將澱粉與水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢將其混合成汁。

3)將油倒入鍋中,5成熱,將肉片逐一沾好澱粉,抻平后慢放入油內,煎炸大約半分鐘,待肉變硬爽挺實,撈出,控油。

4)所有肉都炸好后,繼續加熱鍋中的油,油溫達到8成熱時,鍋中冒煙后,將所有的肉一同倒入鍋中,用勺子不停攪拌,直到所有肉片都變成金黃色,撈出。

5)鍋中留少量的底油,然後倒入胡蘿蔔絲,翻炒均勻。

6)然後放入2湯匙番茄醬、白醋、鹽、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒勻,出鍋后散入香菜即可。

本文由 一點資訊 提供 原文連結

立即按讚,感謝大大無私地分享
寫了5860086篇文章,獲得8327
Line

熱門推薦

精彩推薦

Dormy Inn Izumo Hot Springs出雲多米酒店出雲市/八雲の湯Dormy Inn 早餐/日本中國山陰平價住宿(看房價) 從JR山陰本線走出出雲站, 步行約1分鐘Dormy Inn就在旁邊, 離車站近對自由行者而言非常重要(看房價...
屏東潮州居然藏有這麼日本風味的咖啡店,可說是當地的特色美食,外觀用日本古屋重金打造的秘境咖啡就是三平咖啡(又名三平珈琲),光看裡面的古董與厚實的手作木器就覺得要價不菲,尤其裡面很復古懷舊的日式古屋...
高雄駁二除了假日擠滿在地人與觀光客外,不少與藝文相關的手作坊、藝廊與咖啡店都入駐在這,之前在朋友的FB看到她去了一間很神祕的黑暗書店「無關」,引發了我的好奇心,在那麼暗的空間內怎麼賣書?特地挑了一天...
高雄仁武火鍋推薦,蓁品鴛鴦銅板燒肉火鍋,主打平價火烤兩吃,優質肉品與蔬果食材搭配訂製鴛鴦銅鍋設計,大家可以邊吃火鍋邊烤肉,除了湯底都是自家熬煮,最重要的鎮店靈魂 獨家特製烤肉醬,更是讓人一吃難忘,點鍋...
【桃園中壢芽月女王美食|哭鼻子酸辣粉|SOGO銀河廣場客製化重慶小麵午餐晚餐下午不打烊】   會知道這家哭鼻子酸辣粉 除了之前line生活圈有圈友推薦之外 好朋友阿百也跑去嘗鮮了 評價還算不錯 我算是個卒仔辣的人 ...
林斯漢堡,在府中捷運站1號出口走路不用1分鐘就到了,厚實又多汁的漢堡讓人食指大動,推薦搭配著生菜與起司雙層飽滿的牛肉漢堡,光看就超級飽足的,還有爽脆和濃郁口感的藍帶起司豬排堡,是偶爾來點高熱量,放縱...
【桃園龜山芽月女王美食|紅心粉圓冰|后街古早味攤車小吃下午茶IG】   這家老字號的紅心粉圓冰是我滑IG看到的 我就是對這種古早味的東西沒法扺抗 剛好南西來桃園 我們兩個女人就殺去龜山吃粉圓冰了 為了一碗冰衝...
我個人很愛的夢幻咖啡廳 聽見花開咖啡館 Blooming Cafe 終於又抽出時間可以跟姊妹一起到聽見花開咖啡館 Blooming Cafe喝下午茶、聊天 這裡沒有肉的餐點,都是蔬食餐點、手工甜點 還有米漢堡、鑄鐵鬆餅等美味,夢...
因為工作的關係常常跑霧峰,每次下午經過林家花園就會看到這家鄒記餡餅外面排滿了人,晚上經過還是一樣很多人排隊,這次跟朋友到霧峰走走,順道帶朋友來這吃吃吃當地的美食,鄒記餡餅是下午三點開始營業,這天來...
則回覆