洋蔥豬肉餛飩的做法

雲吞是兩廣的一個名小吃，源自於北方的「餛飩」，因為餛飩的發音和粵語云吞發音相似，又取其一口一顆的意思，於是南方人就稱之為雲吞。雲吞還有個歷史典故，在春秋戰國時期的吳王打敗了越王得到了美人西施，更加得意忘形，不問國事，整日混混沌沌的沉迷歌舞酒色之中。西施欲討好吳王，特意做了這個小吃給平時吃慣山珍海味的吳王，吳王食之大喜，問西施這為何物，西施隨口答曰餛飩，於是這個名字就流入民間延續至今。而民間為了紀念西施的智慧，也把餛飩作為了冬至的應景美食。

By 愛生活的饞貓 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬肉 300克
• 洋蔥 1個
• 胡椒粉 4克
• 鹽 4克
• 蚝油 20克
• 薑末 2克
• 料酒 15克
• 澱粉 20克
• 蔥花 適量
• 清水 適量
• 蝦皮 一小撮

做法步驟

1、豬肉剁成豬肉糜，我買的是梅頭肉，哪裡的肉肥瘦相間，做餡最可口

2、洋蔥切碎

3、豬肉加入洋蔥碎，胡椒粉，鹽，料酒，蚝油，澱粉，薑末混合均勻

4、取一塊雲吞皮

5、放上一小團肉餡

6、捏起收口即可

7、準備半奶鍋清水，放入蝦皮，鹽煮沸，倒入少許 醬油和花生油

8、放入雲吞煮沸后加入兩勺清水

9、再煮沸至浮起即可

10、成品

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