那些年我用過的廚房美物

為一個器皿而去做一頓飯

這是對生活中美好事物的敬意和愛護

✎ 本文作者/簡單

劉枋在《吃的藝術》里寫道：」清炒蛋能炒成鬆鬆的圓餅一個，嫩而不幹，色黃味香，是最佳技術。」那麼初入廚房的我，掌握的便是最爛技術。雞蛋被我炒得老而干焦，黑不溜秋。同伴直言被驚著了。

如今想來，除了自身廚藝不佳，也跟當時所處環境有關。廚房小而逼仄，炒鍋大而無當，油煙四起時，境界可達「人在此屋中，煙深不知處」。

後來便搬了家，又換了小巧的平底鍋，清炒蛋才得以恢復了黃嫩嫩的俏面容。於是總結出小心得：想要在廚房風生水起，除了要認真鑽研廚藝外，好的環境和工具也必不可少。

對於我來說，好的廚具不光要顏值高，賞心悅目，還要方便好用，讓你干起活來乾淨利落，省時省力。這種在廚房裡行雲流水、暢通無阻的愉悅感不亞於開著拉風的好車在平野上痛快地兜風。

這麼多年，我也入手了不少廚房工具。煎炸蒸煮，大浪淘沙后留下幾件好物，都貌美且實用，深得我心。推薦給同樣熱愛在廚房裡搗騰的你，就讓它們幫你一起升級廚房戰鬥力，創造獨屬你的廚房愉悅感吧。

原木砧板

參考價：268-298CNY

好吧，我承認我曾經扔過很多砧板。直到遇見手作品牌「弦」家的這一塊。實在太喜歡它的質感和圓潤的弧度，看著它心裡就泛著溫溫的暖意。

整塊砧板用原木製作，黑胡桃木和櫻桃木緻密堅固，紋路清晰，厚重而有韌度，不易開裂，你可以在上面盡情地剁剁剁，切切切。

原創設計出身的它擁有很多貼心實用的小細節。比如在砧板底部設置了「角」，可以從邊角濾水，有效保持乾燥，不用擔心它發霉。要知道，好幾塊砧板就是因為發霉被我扔掉了。南方濕噠噠的梅雨天，真是拿它沒辦法。對了，還有它的手柄，非常契合虎口的弧度，上面還有小圓心，拿起來非常方便。

最後，還是要說一下它的美貌。因為造型和質感出眾，食物放在上面，逼格蹭蹭往上升，拍照效果一流呀！

藤次郎作牛刀

參考價：355CNY（DP系列F-808鈷金牛刀210mm）

說真的，快要被廚房用刀的名頭弄暈了。主廚刀、副刀、削皮刀、剔骨刀、片刀、麵包刀、圓角刀……看得我眼花繚亂，頭冒金星。我對廚刀的要求很簡單，鋒利好用。

所以看到藤次郎作牛刀的宣傳視頻時，我立馬確定——就是它啦。「切肉的話輕輕一劃，一片肉就下來了。切番茄的話，在刀鋒上大概20公分的距離把番茄一放，掉下去就變成兩半了。」

論鋒利度，真是無刀可與其爭鋒。切番茄、橙子、蘿蔔、辣椒……嗖嗖地快，不管切什麼東西，都毫不費力，瞬間感覺自己是個武林高手。據說是因為純手工開刃，因此它的刀鋒極其銳利。而且此刀手感很輕盈，很適合女生。

藤次郎作牛刀在菜刀界美貌度也非常不錯，有人帶著它過關，海關人員看了都愛不釋手呢。

Emile Henry 塔吉鍋

參考價：439CNY

特別喜歡這種塔吉鍋，造型有著微微的禪意，線條行雲流水。錐形的鍋蓋高高聳起，總讓我聯想起西遊記，不知道為啥。

這種鍋又叫「懶人鍋」，因為它可以無水烹飪，而且速度飛快。把你的食材一股腦倒進鍋里，短時間就可以煮熟啦，簡直就是上班族的烹飪利器。

這要歸究於它的原理，因為它其實是一個微壓力鍋，因其陶土構造可以承受-20°到450°的壓力差。三角圓錐的造型使得蒸氣循環上升，集中於錐形蓋頂部，水汽遇冷后均勻地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養。

Emile Henry塔吉鍋有好多顏色，但亞馬遜上可選顏色不多，只能買了個黑色的。其實我好想要一個粉嫩嫩的塔吉鍋呀。

Delonghi 德龍燒水壺

參考價：690CNY

這款鬼怪大叔里同款的水壺售價690，覺得有點小貴。沒辦法，我對它的美貌一見鍾情，過目難忘，朝思暮想。而且人家畢竟是義大利的品牌，做工和質量是信得過的。

它的顏色非常漂亮，浪漫的海洋藍、溫厚的橄欖綠、甜蜜的奶油白、靚麗的櫻桃紅……歐式復古的色調和圓潤的造型配在一起，賞心悅目得不得了。擺在廚房裡，說是家庭裝飾也不為過。

半球按鈕的開關質感手感非常棒，按下煮水的瞬間感覺超好。看它在廚房裡咕嚕咕嚕地煮水，真是人生一大享受。不同於普通的電熱水壺，壺身外圍有醒目的水位指示條，可以清楚地看到水位。

若是家裡廚房裝修不錯，配備如此美麗的燒水壺，一定驚艷四鄰。

我很喜歡攝影師唐七說的一句話，她說她會因為一個器皿而去做一頓飯。這是對生活中美好事物的敬意和愛護。一個美好的廚房，會讓你靜下心來去享受生活，感受生活中點點滴滴的細微快樂。

極 物

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