沒吃過流傳了107年寶典上的米其林餐廳，還好意思說自己是吃貨

對於講究的吃貨，選擇餐廳時除了注重食物美味，還希望用餐環境、上餐服務每一項也都能滿分。在眼花繚亂的餐廳中，流傳了107年，由神秘顧客評判的米其林的紅寶書絕對是吃貨界最重要的指南。TripAdvisor貓途鷹邀請你跟我們一起去嘗嘗這10家頂級米其林餐廳，下一次旅行說不定會專程為了它出發。

1900年米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南《米其林指南》。1926年，《米其林指南》一書開始用星號來標記餐廳的優良，「米其林星級餐廳」就是從那正式開始的。

亞洲

圖片由TripAdvisor貓途鷹提供

明閣，在朗豪酒店的6樓，整個裝修談不上很華貴，但簡潔大方，很有古典味。作為旺角少有的一家高級粵餐廳，這裡的點心水準頗高。明閣流沙包、筍尖鮮蝦餃和金鉤鹹水角都是我的最愛。要是飯後能再來一份楊枝甘露，簡直就是大寫的「完美」。

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TripAdvisor貓途鷹用戶672wayner點評：

「這是一家質量很好的餐廳,食物好吃,服務優質。我們周四來吃晚餐,度過了一個美妙的晚上。菜單上有傳統美食和現代菜肴,還有各種紅酒。菜肴做得很精美,而且服務也非常友好,讓我們整晚都很開心。甜點可以嘗嘗芒果布丁!我們之前在衚衕里吃過幾次晚餐,所以非常願意推薦這裡。」

·台灣 祥雲龍吟

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作為日本龍吟的海外分店在2011年登陸台灣，祥雲龍吟是台灣首家米其林三星日本料理。雖然消費較高，但也是台北懷石料理的首選之地。餐廳負責人山本徵治是米其林三星主廚，承襲東京本店精神，將日本及台灣本地食材結合，展演出兼具傳統創新的料理。

TripAdvisor貓途鷹用戶_G7308GK點評：

「如果你在尋找台北最棒的日式餐廳， 不用想，這家餐廳你一定要試一下。主廚很年輕啊，大概30來歲，但是對做菜真的很有天賦。這裡獨立房間十分有限，一次只能容納35個人同時進餐，所以一定要提早訂位！」

日本·北海道

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位於北海道的一家米其林二星餐廳，現任店主從長輩手裡接手這家店后，悉心經營。注重突出食材的口味，烹飪方式也比較簡單，但正是這樣食物原有的滋味得以保存，非常好吃。

北海道有很多家族經營的餐廳，這些餐廳有著動人的歷史和傳統，上TripAdvisor貓途鷹官網找到這些迷人的餐廳。

日本·京都 吉泉

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提供懷石料理的米其林三星餐廳，這裡的主廚谷河吉被譽為亞洲頂尖名廚，是懷石料理的大師級人物。懷石料理只限於一年四季應季的食材而做出菜單，重視季節感的同時，最大限度利用食材的色澤、香味和味道。所以用餐過程也十分有儀式感，一般從前菜到甜品用餐時間要超過2個小時。

新加坡·

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這可能是史上最便宜的米其林一星餐廳。這家老店已經經營80餘年，湯和面都是祖傳做法，材料新鮮，每碗面均是獨立烹煮，醬汁也是即時調和，通過慢煮新鮮的豬肉和骨頭，來保留豬肉的風味。經常可以看到有人打包十幾碗，這家攤位花上一個多小時排隊絕對是值得的！

歐洲

巴塞爾

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位於巴塞爾老城區三皇酒店（Grand Hotel Les Trois Rois）內的白馬餐廳（Cheval Blanc）在去年年底從兩星升為三星，成為瑞士境內第三家獲得米其林三星的餐廳。古老的建築，精緻的餐具，貼心的服務，以及無可挑剔的菜品，白馬餐廳的三星可謂實至名歸。

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主廚Peter Knogl自從2007年在這裡摘得米其林一星之後，一直不斷鑽研著菜譜，對於食材的甄選和菜品的配方几乎到了挑剔的程度，每道菜的擺盤都入一件藝術品一般。

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這家在巴塞羅那的米其林一星餐廳Roca Moo就藏身在米拉之家的隔壁，最潮酒店Hotel Omm內，裝修別具一格，進入餐廳的食客首先就會被乾淨的環境所吸引，裝修現代摩登。

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全開放式時尚空間，敞開式的廚房讓你能看見上餐前美食是如何完成的，主廚跟廚師助理們就在眼前準備新鮮可口的食物。

西班牙可能是米其林餐廳密度最高的地方，上TripAdvisor貓途鷹搜搜看，你一定會有驚喜的發現。

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創立於1582年的銀塔餐廳，坐落在巴黎的塞納河畔。餐廳的招牌菜叫做「血鴨」，其原料是產自盧瓦爾河地區的名鴨，自17世紀就以肉質細膩聞名於世。而鴨子烹調上桌的過程，更像一場盛大的演出。

TripAdvisor貓途鷹用戶howardw719點評：

「就像走回了一個世紀之前。鵝肝醬搭配甜白葡萄酒，法式烤鴨和最好的 cru Nuits-St-George搭配。就是從接近15000不同品種里精選而出的。用上好的阿馬尼亞克酒結束一餐，經典。」

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這家餐廳被公認為北美乃至拉丁美洲地區法式餐廳前五名。創辦人Jean George深諳中西烹調藝術的精髓，在餐廳中會找到不少東方食材的痕迹，是結合了傳統法式料理、美食料理和亞洲料理的新派法餐。

TripAdvisor貓途鷹用戶A2802ALjamesc點評：

「非常棒的晚餐和葡萄酒。味道是世界上很棒的，非常好的體驗。可以品嘗很多不同的菜單項目，給人留下了深刻的印象，味道真的是一種體驗。」

美國·舊金山

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Benu的主廚曾在大名鼎鼎的The French Laudry里當掌廚，後來自立門戶開了Benu，很快就榮獲了米其林二星的頭銜，而今年又被榮譽加星，成為和The French Laundry齊名的米其林三星餐廳。在這裡，你能感受到Napa山谷和法式後花園的法式精緻與清新，還有主廚融合了亞洲料理精髓的創意和獨特。

TripAdvisor貓途鷹用戶RickYoung點評：

「在前往納帕之前，我們在舊金山呆了幾天，並且在Benu吃了一頓非常棒的晚餐。每一盤菜都完美呈現並且很驚艷！很有創造性！飲料和每一盤在都很搭，遠比僅僅喝酒好。服務員很細心，很照顧我們。我強烈推薦Benu！！」

美國·芝加哥

TripAdvisor貓途鷹用戶nsvorp點評：

「非常幸運，可以和朋友一起去Alinea吃飯。我想，對於喜歡美食的人來說，Alinea就像教堂一樣，你可以選擇任意的方式來進行膜拜，或者靜靜的，或者虔誠的，或者開心的，或者和朋友一起。幸運的是，我們選擇了和朋友一起來。飯店所有的服務人員都很棒，為我們詳盡的解釋每道菜，和他們打交道很舒服，食物也非常好吃。如果你要去的話，記得叫上朋友一起去，一定會很開心的。享受每道菜，還有和朋友在一起的時光。」

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