中學生科學素質讀本（三十七）

水真的知道答案嗎

近些年，一段關於水能辨別美與丑的奇談在網路上廣為流傳：一杯再普通不過的自來水，面對「謝謝」這種禮貌美好的辭彙，會結晶成美麗的六角形；面對「混蛋」這種不好的辭彙，則無法結晶或者結晶成難看的形狀……這段神奇故事來自一本日本圖書《水知道答案》，這本書也因此成為不少人的心靈雞湯，並在科普圖書暢銷榜上高居不下。水真的能看（聽）懂人的語言，並能區分真假善惡嗎？

事實上，水結晶成什麼形狀只和溫度與濕度有關，在-15℃左右，水會傾向於結成六角形、樹枝狀的美麗結晶。隨著溫度升高，結晶會融化，這時我們通過顯微鏡就可以觀察到結構被破壞了的結晶。《水知道答案》的作者正是把水的結晶條件（溫度和濕度）掉包為聽到消息的好壞，來迷惑讀者的。

類似《水知道答案》這種頂著科學光環的偽科學還有不少，水變油、吃綠豆治百病……不一枚舉。在《水知道答案》的誕生地日本，長期從事科學教育工作的左卷健男教授出版了一本針鋒相對的書《水不知道答案》（中文版由科學普及出版社出版），揭開了《水知道答案》一書作者的真實目的——用π水、磁化水等所謂「健康飲水」的概念迷惑公眾，牟取利益。這些「健康飲水」對人體的好處，往往只是一些空泛的體驗談，缺乏醫學上的臨床實證。

在生活中，我們怎樣才能練就一雙火眼金睛來辨別偽科學呢？下面我們就來看看科學與偽科學的特點。

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