這種海鮮味道極其鮮美，只有這個地方能吃到

天鵝蛋其實是一種美味海鮮，只有這個地方有

膠東沿海出產一種味道鮮美的珍奇貝類，煙台當地人叫它「天鵝蛋」，事實上「天鵝蛋」並不是天鵝的蛋，僅僅是因為這種貝類像天鵝一樣珍貴稀少。其實「天鵝蛋」學名紫石房蛤，味道鮮美，營養豐富，是當地有名的海鮮特色。

為什麼紫石房蛤又叫天鵝蛋，因為它有一個美麗的傳說。

相傳古時，東沿海有一漁村，住了兩個年輕人，一個叫紫石房，心地善良，水性很好。一個叫癩蛤蟆，好吃懶做，不習水性。一天狂風豪雨，癩蛤蟆在海邊撿到一隻受傷的白天鵝，拿回家正準備殺之烹食，紫石房見狀，想救下白天鵝。癩蛤蟆以一百隻天鵝蛋為條件，把天鵝交給了紫石房。紫石房救鵝心切，答應了癩蛤蟆的條件，他治好並放飛了白天鵝。一天夜裡，天鵝變成美麗的姑娘託夢給紫石房，告訴他在東南海域兩丈水深的地方有一百枚天鵝蛋，感謝救命之恩。

第二天，紫石房約癩蛤蟆去取蛋，紫石房和幾個青年下海到兩丈深的地方果然見到了天鵝蛋，他們把天鵝蛋裝滿了船，癩蛤蟆高興的手舞足蹈，失手打翻船，掉到海里淹死了。從此，這片海域便產出了形似天鵝蛋、口味極鮮的貝類，村民為了紀念紫石房的勇敢善良，便把這種貝類命名為紫石房蛤，又因為是天鵝蛋所變，所以當地人都叫它天鵝蛋。

紫石房蛤，軟體動物門-雙殼綱-簾蛤目-簾蛤科-石房蛤屬；俗名天鵝蛋，是一種大型經濟貝類，煙台沿海名貴海產品之一。貝殼堅厚，殼體略呈卵圓形，殼表黃褐色，殼內面暗紫色並泛珍珠光澤。最大者體殼長12厘米、重400克。肉質肥大，味道鮮美，是蛤類上品。主要分佈在遼東半島南部與山東半島北部，日本海沿岸與前蘇聯的遠東海域。

天鵝蛋當地人喜歡包餃子吃，炒辣椒吃，又鮮美又甘甜，真是海鮮之極品。

尖椒天鵝蛋

食材：尖椒、蔥姜蒜、天鵝蛋肉

做法：

1、 天鵝蛋去殼洗凈，片成片。

2、 尖椒切絲，蔥、姜、蒜切片。

2、天鵝蛋放沸水中焯水。

3、蔥姜蒜炒出香味，放尖椒絲炒至斷生，放入天鵝蛋，加鹽、料酒、白醬油、雞精，快速翻炒幾下，用水澱粉勾芡，完成。

天鵝蛋包餃子又鮮又嫩，也是當地煙台人最喜歡的吃法，如果你來煙台玩耍一定要嘗嘗這份特別的美味！