營養與一個人的最終身高有關係嗎？

—孩子他爸，我們的孩子應該怎麼吃才能長個呀？

—孩子應該需要足夠能量和營養的食物吧。

營養又是什麼呢？如何分類的呢？怎樣給孩子攝取呢？

讓我們一起來看看和諧七這篇文章吧！

1 營養與一個人的最終身高有關係嗎？

在影響青少年生長發育的諸多因素中營養是影響青少年身高發育的一個極為重要的因素。人的一生有三個生長發育關鍵時期：一周歲內；學齡前期（四到六歲）；青春期（十三到十八歲左右）。這三個時期都是人體發育期的迅速增長時期，所以，這些時期的營養供應就顯得非常重要，這個時期的營養匱乏必將影響一個人的最終身高。

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什麼是營養？

「營」為「謀求」，「養」為「養生」。營養是一個科學名詞，它指人類不斷從外界攝取食物，經體內消化、吸收、新陳代謝來維持身體生長發育和各種生理功能、滿足自身生理需要的全過程。營養可以通俗地解釋為「吃什麼」和「怎麼吃」。

考慮到營養因素對孩子們的生長發育具有非常重大的意義，以下就詳細介紹如下。

3 什麼是營養素？

有這樣一句話： 「You』re what you eat!」， 食物就是我們，我們也是食物。我們怎麼成了食物？難道有更高級的生物在覬覦著我們的身體嗎？不不。

是營養素將食物與我們身體聯繫在了一起。

營養素蘊含在各類食物中，又能為我所用，最終轉化成人體的成分。經典營養素的概念是：能促進生長發育、維持生理功能的物質被稱作「營養素」，它由七大成員組成，即蛋白質，碳水化合物（糖），脂肪，礦物質和微量元素，維生素，膳食纖維以及水（詳見下表），這七大類物質，除膳食纖維外，同時又都是我們身體組成的成分。

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為什麼說能量是生命的陽光？

一切生命活動離不開能量，一切能量均來自太陽能，兒童生長發育期能量攝取不僅用於滿足生命活動所需，還用於生長發育。膳食能量攝入不足時，兒童身體會自動產生一種「適應」，降低基礎代謝率，減少身體活動，使體重維持不變。若熱能攝入量進一步減少到不足需要量80%時，則出現體重下降，身高生長速度明顯趨緩。

能量是生存之本，其重要性無可替代：一項關於兒童膳食營養與行為的研究顯示：實驗期第1個月內自由進食，蛋白質和能量均充足，兒童表現十分活躍，愛打球、騎車、午睡時間短。第2個月維持同樣的蛋白質供給量，但能量攝入量減少10%，兒童仍維持同樣體重，但打球、騎車時間減少，午睡時間增加。第3個月內將攝入熱能再減少10%，為原來的80%，則活動進一步減少，生長停滯，學習效率明顯下降，對周圍環境的反應較遲鈍。在嬰幼兒、青春期生長突增階段，男女孩對能量攝入尤其敏感。能量供給不足，可影響所有營養素的體內有效利用，同時機體會動用自身的能源儲備，或通過組織分解來滿足生理需求，導致低體重和營養不良。相反，能量供給越多，可造成能量蓄積，引起超重、肥胖。因此，應避免膳食能量大幅波動對生長發育產生的不利影響。

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孩子攝取的能量跑哪兒去了？

通常情況下，孩子們每天在四個方面消耗著能量。一、基礎代謝：年齡越小相對能量需要越大。嬰幼兒相對較高，其基礎代謝所需能量約佔總能量的53％－60％，比成人約高出10％－15％；二、活動所需，個體之間存在較大差異，消瘦者按體重計算的需要量常較肥胖者多，小男孩則常高於小女孩。愛哭鬧、醒覺時間長、活動多的小兒此項能量需要可比安靜者高3-4倍；三、食物特殊動力作用，是指攝食后機體對營養物質進行消化、吸收、代謝所消耗的部分能量；四、生長發育，這一部分能量消耗為小兒所特有，所謂「半大小子、吃死老子」正說的是生長發育所產生的能量消耗之大。患病時會有額外的能量消耗，當有胃腸道功能紊亂（腹瀉、嘔吐）、燒傷、腫瘤、皮疹等症時可導致能量消耗成倍增加。

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如何從能量角度看食物？

攝食的根本目的是補充能量，能量攝取足夠，則飢餓感消失，食慾得到滿足。食物可以粗略分為五大類八小類，即谷薯類、肉蛋魚禽類、奶豆類（包括奶類和大豆類）、蔬果類（包括蔬菜類和水果類）和油脂硬果類（又分油脂類和硬果類）。谷薯類是提供能量的主力軍，離乳期之後，來自谷薯類食物的能量應占人體全天需要的50%以上。肉蛋魚禽和奶豆類也富含能量，它們和油脂硬果類食物一起提供身體所需能量的50%。蔬菜和水果不是富含能量的食物，僅靠果蔬難以果腹，就是這個原因。

人類無疑是地球上的大型動物，一個小小的漢堡、一杯牛奶或是一碗雞蛋炒米飯就能維持龐大的人體運轉好一陣子，食物蘊含的能量真是相當豐富呢。就拿漢堡來說，一個普通牛肉漢堡大約含有400-600千卡的能量，這相當於一個孩子全天需要的25%，換言之，一個孩子每天吃四個漢堡就能得到所需的全部能量了