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2021/12/25
說起最愛吃的不是外表華麗的甜點，而是質樸的桃酥，酥脆到入口即化，從吃上第一口就愛到現在，可見桃酥的魅力之大。雖然是第一次做，不過沒有讓我失望，如此成功的桃酥也在轉瞬即被消來光后讓我信心滿滿！
準備食材：
色拉油100g、糖粉80g、鹽1g、雞蛋1個、低筋麵粉200g、小蘇打1g、黑芝麻少許、蔓越梅少許。
製作方法：
將色拉油和糖粉倒入盆中，用手動打蛋器攪拌均勻
加入雞蛋液和鹽，攪拌均勻
加入低筋麵粉和小蘇打，攪拌均勻
將拌好的麵糰分別揉成小球放在不粘烤盤上，用手按壓扁（我偷懶放一個烤盤裡烤的，所以成品有點大。）
在表面刷上一層蛋液，中間撒上少許黑芝麻
烤箱180度提前預熱，將烤盤放入烤箱中層烤25分鐘左右出爐。
最重要一點：
做這款桃酥務必在揉麵糰的時候，看看麵糰是否濕潤，
越濕潤的麵糰烤出的桃酥越酥脆，
如果不夠濕潤可以加植物油適當調整。
如果給孩子吃可以將桃酥做小點，這樣方便孩子拿著吃。
食材中的油要採用沒有味道的，不建議用有味道的油，
烤的時間和溫度根據自家烤箱情況靈活調整。
本文為作者原創，未經授權不得轉載
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