哈嘍,艾瑞巴蒂,周末愉快~
上次給大家安利了冷泡茶的做法,有的冬粉覺得不過癮,小編快馬加鞭給各位奉上海鹽奶蓋茶的做法,秒殺喜茶、奈雪的茶那些妖艷貨色。
用料
淡奶油 250g
鮮牛奶 75ml
海鹽 3g —5g
白砂糖 10g
芝士粉 5g
紅茶茶包1個
抹茶粉或可可粉 適量(裝飾用)
1
備茶
茶包用開水沖泡2-3分鐘后取出,放入細砂糖(糖的量可根據自己的喜好增減),攪拌均勻放涼,隨後放入冰箱冷藏;
2
奶蓋製作
把淡奶油、牛奶、海鹽、白砂糖、芝士粉放入盆中,用電動打蛋器打5分鐘左右,打至濃稠優格狀即可。(糖和鹽的用量依個人喜好放,可以先放少一點,攪拌均勻后嘗一下,味道不夠再適量調整);
盛裝點綴
小貼士
1、用芝士粉是因為芝士粉香氣更濃,芝士粉先用熱牛奶融化,牛奶一定要涼透了才能加入打發,淡奶油要打發起來得保持低溫不喜歡芝士的也可省略這個步驟。
2、海鹽的份量因人而異,正常人接受的份量應該是3g,如果個人喜歡咸一點的奶蓋,可以考慮放5g,不喜歡的也可以不放。
3、不同牌子的淡奶油打發的時間有所不同,奶油一定要打發到位,不然會出現散開和下沉的狀況。
需要紅茶茶包的請點擊【閱讀原文】,需要小魚乾的請後台留言本喵。往期好文: