蒜苔性溫,具有溫中下氣,補虛,調和臟腑,以及具有活血、防ai、殺菌的成效,對腹痛、腹瀉有一定療效。這道蒜薹炒肉,快手下飯,採用豬肉自身炸出的豬油炒菜,香氣四溢呀。
食材:蒜薹1小把、豬肉1小塊、紅椒半根、姜一片、鹽、老抽適量。
做法:
1、蒜薹洗凈切小段。
2、 將豬肉肥肉和瘦肉分開切,肥肉切丁,瘦肉剁成肉末。
3、姜切碎,辣椒切絲。
4、 鍋中放一點點的油就能夠,將肥肉丁放入,中火煸出豬油(豬油炒菜比擬香,而且蒜薹其實需求比擬多油煸炒才好吃,所以用豬肉自身炸出的油)。
5、用煸出的豬油小火炒豬肉末,至豬肉變色,(也能夠將豬油渣盛出),我直接把豬肉渣和蒜薹炒一同也不錯。放入姜蒜末,轉大火翻炒半分鐘。
6、放入蒜薹,翻炒2-3分鐘,至蒜薹表皮微焦
7、放入紅椒, 參加鹽、老抽,翻炒1分鐘, 盛出即可。