蘭州吃貨們的天堂在這裡！

放假了，終於有時間好好休息一下啦，也可以約三五好友聊聊天，出去踏踏青。不過對於小編這樣一個吃貨來說，我打算去正寧路的夜市好好犒勞自己一下，不知道有木有和小編一樣忘不了這條從小到大永遠不可能不花一分錢走出來的巷子。

蘭州正寧路小吃夜市位於雙城門到南關十字的慶陽路的南端，整條小吃街大概有 200 米左右，主要是一些北方的小吃，大概有 20 多種，主要都是炸，烤，炒，煮，之類的，例如：油炸洋芋，各式燒烤，烤羊肉，烤魚，烤魷魚，山東煎餅，炒海鮮，炒麵，雞蛋醪糟，酸湯餃子，蘭州涼皮，陝西擀麵皮，臘肉夾饃等。來這裡的人都是饞嘴的食客，無論你的身份高低，掙錢多少，不管你對食物多麼挑剔，這裡總有你中意的小吃。

東西雖然多，但是要從裡面挑出好吃的還真的是有點難，不過身為土生土長得蘭州本地人，小編倒是可以告訴你幾個來這裡必須要吃的東西哦！

這是個什麼鬼？排這麼長的隊是要干哪樣？

這個就是上過央視紀錄片《舌尖上的》的馬爺雞蛋牛奶醪糟。話說這家雞蛋牛奶醪糟時間很長了，小編從國中開始到現在每次去都必點。只是有一點必須提醒大家回民姓馬的多，中途有幾家也是馬家，不要找錯了，排長隊的才是。就是因為實在太好吃，所以每次都要排很久的隊。寶寶們如果是結伴而行可以選擇有一個人排隊剩下的寶寶可以先看看別的，因為所有的小吃都很火爆！

這個魚看著不錯嘛！夜市上隨處可見烤魚，但是本小編認為比較好吃的一家叫 " 王師烤魚 "，這魚的味道適合口味比較清淡的小夥伴們選擇。

再來，夜市有一家山東雜糧煎餅味道也還是不錯的，之前是老闆一個人在做，老闆是個 40 多歲的男子。現在偶爾老闆的兒子也會做給大家吃，我上次去的時候聽旁邊的人誇這小伙說長的萌萌噠、帥帥滴 ……

還有一個是羊雜，這個東東估計南方的小夥伴們都是沒聽過的，回族人很會做羊肉，精明的他們可以將羊身上的每一個部位都做成美食，這種堅持不浪費食材的執著，也使得他們發明出很多羊肉的新吃法，比如羊雜。 顧名思義，就是除了羊肉以外的所有能吃的雜肉，比如羊頭、羊蹄、羊心、羊腸、羊肺、等等。這些東西匯雜在一起便有了更多種吃法，你可以吃到將羊的心、肝、脾、肺、燴在一起的燴羊雜、羊雜湯等等，。

將羊雜放在一起，切碎、煮熟。加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，煮好后，撈到碗里撒一把香菜蒜苗，再給它淋幾滴紅紅的辣椒油 …… 它可是冬季中一道暖胃、驅寒的保健佳肴。

最後一個就是烤羊肉了。蘭州的烤羊肉串不同於別處，它是用細細的鐵釺穿起不規則的小塊羊肉，通常情況下每一個鐵釺上穿 4 塊肉，1 塊肥肉，3 塊瘦肉。厲害的烤肉師傅一次能烤一大把肉，也就是 120 串左右，他們用雙手抓住鐵釺，然後在炭燒的爐子上來回翻轉肉串，以確保每一串肉都充分受熱，然後他們會在肉上澆一層羊油，待肉發出 " 茲茲 " 的聲音后，用手捏起孜然粉、辣椒粉、鹽粒邊翻轉肉邊將這些調料均勻地撒在每一串肉上，這樣，撲鼻而來的香味便開始勾引你的胃，讓你忍不住開始砸吧嘴了。

在蘭州的小吃夜市裡，以上幾樣算是最為經典的了。蘭州人喜食，是完全的享樂主義者，在這裡，你可以生活得很隨性，就著蘭州的小食，喝一杯黃河水釀出的甘冽酒水，點燃一根蘭州煙，再聊聊你眼中的蘭州是何等愜意！

ZAKER蘭州編輯王璇