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土豪酒法國AOC紅酒是什麼意思?

土豪酒法國AOC紅酒是什麼意思?

隨著如今進口葡萄酒的量越來越多,法國波爾多紅酒已成餐周上常見酒款,但某次在酒桌上聽朋友說「這款可是土豪級別的法國波爾多AOC葡萄酒」,我一臉懵逼,土豪級的法國AOC葡萄酒是什麼酒?後面我查閱了相關資料才知道我是這麼的無知,今天小編就為大家普及一些關於AOC葡萄酒的知識,希望大家不會再面臨小編之前的尷尬。

什麼是AOC?

AOC是Appellation d'Origine Controlee 的縮寫,被譯為「原產地命名控制」。其中,Appellation指「產區」,Origine指「根源、原本」,即每一個產區的名字。Controlee在法語中是「被控制」的意思,在這裡,更準確地說,應該是「被檢查過,核實過」的意思。因此,AOC的準確含義應該是「經過檢查達到標準的原產地」。

AOC是品質的象徵嗎?

Controlee是指「被檢查」的意思,那麼要達到AOC,到底需要符合哪些要求呢?這就落到Controlee上,其檢查的內容包括葡萄酒的地理生產區域、葡萄品種、成熟度、酒精度、葡萄種植技術、產量和釀酒技術。法定原產地總指揮部INAO(Institut National des Appellations d』Origine)都會對上述內容進行審查與核實。這在一定程度上,保證了葡萄酒的質量。

不過,法國有10個大產區, AOC最大的概念就是A+大產區+C,這是最大的AOC範圍概念,而其後又會分為產區、村莊級等等。法國共有幾百個AOC產區,因此其品質也各有高低。因此,看「Origine」顯得尤為重要。

此外,AOC制度的核心針對的是「保護地方特色」。一款葡萄酒只有在官方抽檢后被認為像「當地的酒」,才可以使用AOC的稱謂。

酒標上的AOC能告訴我們什麼?

由於INAO會對葡萄品種、成熟度等進行審查,因此通過AOC,消費者就能夠大致了解產地、釀酒葡萄、釀造工藝、葡萄種植技術、酒精度和葡萄酒風格等等。如Bordeaux AOC,說明葡萄酒產自波爾多,紅葡萄酒的釀酒葡萄可能為赤霞珠和梅洛等,白葡萄酒的釀酒葡萄為賽美容(Semillion)和長相思(Sauvignon Blanc)。

人最熟悉的波爾多AOC

AOC葡萄酒,都是土豪酒嗎?

上圖為波爾多葡萄酒分級。遵循法國分級制度為日常餐酒(VdT)、地區餐酒(VdP)、優良地區餐酒(VDQS)和法定產區(AOC)。

而在AOC裡面,又有不同的分級:地區級、村莊級、中級酒庄、列級酒庄和一級酒庄。

地區級:如波爾多AOC就屬於地區級,這種葡萄酒在市場比較常見,一般零售價在100多元。

村莊級:如生產拉菲葡萄酒的波亞克村莊(Pauillac),村莊級AOC葡萄酒品質要高於地區級,因此其價格也比地區級要高,在,零售價一般在200元以上。

中級酒庄:中級庄又比村莊級要高一個等次。到2003年,中級酒庄內部開始實行升降淘汰制。「中級酒庄」成為一種酒標術語,而不是酒庄分級。自2008年起,所有梅多克產區的葡萄酒都可以送至評審團評審,合格的葡萄酒的當個年份可以標上「Cru Bourgeois」,而酒庄本身不能稱為「Cru Bourgeois」。

列級庄:列級庄又比中級庄高一個等級。其中包括梅多克列級庄以及聖埃美隆列級庄等,其零售價格一般在幾百元元以上。

一級庄:常說的一級庄包括拉菲、拉圖、瑪歌等。這是最高等級的葡萄酒,其正牌酒的零售價格也在幾千元以上。

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