土豪酒法國AOC紅酒是什麼意思？

隨著如今進口葡萄酒的量越來越多，法國波爾多紅酒已成餐周上常見酒款，但某次在酒桌上聽朋友說「這款可是土豪級別的法國波爾多AOC葡萄酒」，我一臉懵逼，土豪級的法國AOC葡萄酒是什麼酒？後面我查閱了相關資料才知道我是這麼的無知，今天小編就為大家普及一些關於AOC葡萄酒的知識，希望大家不會再面臨小編之前的尷尬。

AOC是Appellation d'Origine Controlee 的縮寫，被譯為「原產地命名控制」。其中，Appellation指「產區」，Origine指「根源、原本」，即每一個產區的名字。Controlee在法語中是「被控制」的意思，在這裡，更準確地說，應該是「被檢查過，核實過」的意思。因此，AOC的準確含義應該是「經過檢查達到標準的原產地」。

Controlee是指「被檢查」的意思，那麼要達到AOC，到底需要符合哪些要求呢？這就落到Controlee上，其檢查的內容包括葡萄酒的地理生產區域、葡萄品種、成熟度、酒精度、葡萄種植技術、產量和釀酒技術。法定原產地總指揮部INAO（Institut National des Appellations d』Origine）都會對上述內容進行審查與核實。這在一定程度上，保證了葡萄酒的質量。

不過，法國有10個大產區， AOC最大的概念就是A+大產區+C，這是最大的AOC範圍概念，而其後又會分為產區、村莊級等等。法國共有幾百個AOC產區，因此其品質也各有高低。因此，看「Origine」顯得尤為重要。

此外，AOC制度的核心針對的是「保護地方特色」。一款葡萄酒只有在官方抽檢后被認為像「當地的酒」，才可以使用AOC的稱謂。

由於INAO會對葡萄品種、成熟度等進行審查，因此通過AOC，消費者就能夠大致了解產地、釀酒葡萄、釀造工藝、葡萄種植技術、酒精度和葡萄酒風格等等。如Bordeaux AOC，說明葡萄酒產自波爾多，紅葡萄酒的釀酒葡萄可能為赤霞珠和梅洛等，白葡萄酒的釀酒葡萄為賽美容（Semillion）和長相思（Sauvignon Blanc）。

人最熟悉的波爾多AOC

上圖為波爾多葡萄酒分級。遵循法國分級制度為日常餐酒（VdT）、地區餐酒（VdP）、優良地區餐酒（VDQS）和法定產區（AOC）。

而在AOC裡面，又有不同的分級：地區級、村莊級、中級酒庄、列級酒庄和一級酒庄。

地區級：如波爾多AOC就屬於地區級，這種葡萄酒在市場比較常見，一般零售價在100多元。

村莊級：如生產拉菲葡萄酒的波亞克村莊（Pauillac），村莊級AOC葡萄酒品質要高於地區級，因此其價格也比地區級要高，在，零售價一般在200元以上。

中級酒庄：中級庄又比村莊級要高一個等次。到2003年，中級酒庄內部開始實行升降淘汰制。「中級酒庄」成為一種酒標術語，而不是酒庄分級。自2008年起，所有梅多克產區的葡萄酒都可以送至評審團評審，合格的葡萄酒的當個年份可以標上「Cru Bourgeois」，而酒庄本身不能稱為「Cru Bourgeois」。

列級庄：列級庄又比中級庄高一個等級。其中包括梅多克列級庄以及聖埃美隆列級庄等，其零售價格一般在幾百元元以上。

一級庄：常說的一級庄包括拉菲、拉圖、瑪歌等。這是最高等級的葡萄酒，其正牌酒的零售價格也在幾千元以上。