炒絲瓜只需多一步，絲瓜炒出不發黑而且顏色更漂亮

這道菜是女性朋友夏季必吃的減肥菜，不僅能夠美白皮膚還能抗衰老。盛夏時節，很容易上火，不妨多吃點絲瓜。可去暑清心，醒脾開胃，免除苦夏之煩惱。絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏日裡清熱瀉火、涼血解毒的一道佳菜。絲瓜不僅營養豐富，而且有一定的藥用價值。

絲瓜特別適合女性食用，它具有潤膚美容的作用。長期食用可以消除雀斑、增白、去皺。夏天溫度高、輻射強，很容易傷害到皮膚和晒黑皮膚。在夏天，一方面要減少外出的時間，另一方面，則是要做好保護皮膚的措施，吃絲瓜無疑能夠保護好皮膚。絲瓜中的維生素C含量極多，對於清除皮膚中自由基有非常好的幫助，能夠美白皮膚。還能夠防止皮膚老化，有效的消除皮膚上的斑塊。

今天給大家分享的絲瓜炒蝦仁，不僅味道鮮美，而且營養價值很高。夏季減肥絲瓜炒蝦仁可謂是絕配，口感軟嫩又美味，更要的是還可以美容，是夏季非常好的減肥菜。很多朋友在烹飪絲瓜的時候發現，絲瓜很容易發黑，怎樣做絲瓜才能不變黑呢？其實很簡單，就是將切好的絲瓜用少許咸鹽腌制10分鐘,然後再將腌好的絲瓜用清水漂洗乾淨,經過這樣處理的絲瓜再入鍋炒，這樣不僅不會發黑，顏色還更加漂亮。

在圖中可以明顯的看到有一塊絲瓜有些變黑，就是我腌制絲瓜的時候沒有充分攪拌均勻，大家一定要攪拌均勻，才不會有發黑的絲瓜出現。這個妙招真的管用，不妨你也試試.

主料；絲瓜 200克 大蝦 8隻

輔料；鹽 姜 大蒜 白鬍椒 料酒

做法；

1 準備好所用食材。

2 絲瓜去皮，切成滾刀塊。

3 放入大碗中 ，加入鹽腌制10分鐘後用清水沖洗乾淨。瀝干水分。

4 大蝦去頭 去皮 去蝦線。

5 沖洗乾淨后加入鹽 料酒胡椒粉和澱粉上漿。

6 鍋中注入油，爆香姜蒜碎。

7 倒入蝦仁翻炒均勻。

8 炒至蝦仁變色捲起。

9 倒入絲瓜，快速翻炒均勻即可。

叨嘮；蝦仁和絲瓜都已經用鹽腌制過了，烹飪過程就不要再添加鹽了。絲瓜本身味道清淡，烹調時應該少油少鹽，清淡一些。盡量不要放醬油、醬等口味較重的調料。

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