得了痛風每天都像「和尚飲食」,痛風患者該如何正確飲食?

2017/09/05

為了防止痛風的複發醫生往往都會告訴患者,容易誘發痛風的飲食要少吃或者不吃,如肉類、海鮮、老火湯、魚類、香菇、魚豆腐、酒類......不少患者們表示:「得了痛風都不知道還能夠吃什麼了!」也有人擔心長期控制飲食會導致營養不良。為了讓痛風的患者不至於天天「和尚飲食」,今天就讓我們直接告訴你什麼能吃吧。

注意飲食對痛風治療的作用有限,但也是基礎、必不可少的。

目前認為食鹽中的鈉有促進尿酸沉澱的作用,對於同時患高血壓的痛風病友,過多的鹽攝入量還會影響血壓控制

至於食用油也需要限量,過多食用油會增加肥胖風險,而肥胖也是影響痛風控制的重要因素。

痛風醫生再為大家講講,對於痛風的朋友,在日常生活中如何健康的使用油、鹽、醬、醋等調料。

痛風每天的食用油量應在 25~30 克,這樣才能促進營養均衡,提高機體功能,改善營養狀況。

日常做菜時,可以用喝湯的白瓷勺來衡量,兩勺半差不多就是 25~30 克的量。也可以用限油匙來掌握用油量,常見限油匙有 5 毫升的、15 毫升的等(約為 5 g、15 g)。

鹽既不含嘌呤,也不含熱量,從這兩方面來說,高尿酸或痛風是可以同其他人一樣食用的。

但很多痛風都伴隨著肥胖和高血壓,這種情況下應限制鹽的用量,一般可參照高血壓的用鹽量,每天不超過 5 克即可,約一啤酒蓋的量。如果覺得食物味道太淡,做菜時可通過加蔥、姜、蒜等調料來提味。

大部分醬油是用黃豆釀製的,經過製備過程,醬油中所含的嘌呤並不高,而且是植物性嘌呤,所以高尿酸、痛風需要考慮的是醬油中的「隱性鹽」問題。

根據《食物成分表》, 6 ~ 10 克醬油的含鈉量與 1 克鹽相當,如果醬油攝入過多也就相當於鹽攝入過量了。

醋雖然是酸的,但這跟尿酸沒什麼關係,痛風也是可以放心食用的

當然,也不要相信那些「所謂的保健醋」。很多說法認為醋有著降血脂、降膽固醇、降血壓、軟化血管、預防冠心病的功能,並且可以維持體內的酸鹼平衡

其實醋中絕大部分是水,除水以外的主要成分是醋酸,醋酸是一種常見的有機酸,在體內代謝後轉變為二氧化碳和水排出體外,所以,並無上述功能。

至於提到醋中所含的其他物質,大部分都可以從普通食物中找到,而醋中則含量甚微,再加上食用量很少,所以談不上作用。

醋雖然好,但是也不建議過量食用,通常以每天 5~20 毫升為宜。

雞精

雞精的嘌呤含量較高,痛風病友要少吃或盡量不吃

首先說一下雞精所含的成分。根據《雞精調味料行業標準》可知,雞精調味料通常是由味精、增味核苷酸、有機酸鹽、糖以及香辛料等製成,有些還含有雞味香精、酵母提取成分。

不建議痛風吃雞精的原因有二:

雞精中核苷酸的最終代謝物就是尿酸,食用過多雞精會影響尿酸控制,甚至加重痛風病情;

雞精本身所含的鹽分較高,對痛風患者,尤其是合併高血壓、腎功能不全的痛風患者來說尤其不利

發酵豆製品調料

豆豉、腐乳、豆醬等都是發酵的豆製品,通常是通過用黃豆或黃豆製品經發酵而成

雖黃豆中嘌呤含量較高,但因為是屬於植物性嘌呤也不用太過於顧慮。但是豆豉、腐乳中鹽分通常很高。食用時還是應要注意把握好量

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