什麼人不能吃大蒜

蒜頭什麼人不能吃

肝病患者

大蒜對肝炎病毒沒什麼作用，大蒜的某些成分反而會對胃、腸還有刺激作用，加重肝炎病人的噁心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。

非細菌性腹瀉患者

發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。

眼病患者

長期大量地食用大蒜會"傷肝損眼"，青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼疾患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。

其他重症患者

食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利於健康人保持長久的健康，而對得重病、正在服藥的病人，則有明顯的副作用，不但會使葯失效，還有可能與藥物產生連鎖反應，使病人遭到危險。

什麼人不能吃大蒜

一、眼病患者

古人說：「蒜治百病唯害一目」。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說「葷辛害目」，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。

二、虛弱有熱者

古人認為多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載「大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇」。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

三、肝病患者

很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜「久食傷肝損眼」，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。

四、脾虛腹瀉患者

生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

五、重病者慎食

蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。

大蒜不為人知的功效

一、消炎殺菌

大蒜裡面含有的大蒜素可以起到廣譜的抗菌作用，大蒜汁可以在3分鐘時間裡將培養基內的細菌殺滅。大蒜素可以有效殺滅流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等很多病種微生物。

二、健腦益智

大蒜裡面的成分結合人體內的維生素B1可以產生「蒜胺」，這種蒜胺可以讓維生素B1的效果得到促進和發揮，讓碳水化合物的氧化供能增強，可以幫助大腦細胞提供非常充分的能量，可以讓你的思維變得更加敏捷。所以如果你想聰明一點的話，吃點大蒜也沒問題。

大蒜如果吃多了，會引起眼睛視物模糊不清、視力顯著下降、口乾舌燥、耳鳴、頭重腳輕、記憶力顯著下降等。因此，注意「度」很重要。科學家表示，每天吃生蒜一瓣比較好，如果熟蒜吃兩三瓣即可。蒜雖小，不過多吃無益。因為發揮殺菌效果的大蒜素，遇熱遇咸作用非常快失去，因此最好不放鹽生吃。所以，假如想起到最好的保健作用，吃大蒜最好可以搗碎成泥，在空氣裡面放置10~15分鐘再吃。