可愛的戚風蛋糕《可可雙色戚風》

材料：雞蛋5個，可可粉10克，低粉80克，牛奶50克，玉米油50克，細砂糖90克製作過程：

1.準備材料

2.將蛋白和蛋黃分離在兩個無水無油的盆中

3.蛋黃中加入30克細砂糖用打蛋器打至顏色變淺

4.再加入玉米油和牛奶，一邊加一邊攪拌均勻

5.將蛋黃糊平分在兩個大碗中

6.一個碗篩入45克低粉，攪拌至無顆粒狀備用

7.另一個碗中篩入剩下的低粉和可可粉，攪拌至無顆粒狀備用

9.蛋白用電動打蛋器打至粗泡

10.加入20克細砂糖打至有紋路

11.再加入20克細砂糖打至乾性發泡

12.將蛋白霜分成兩份，分別與兩份蛋黃糊快速翻拌均勻

13.分別與兩份蛋黃糊快速翻拌均勻

14.將可可色的蛋糕糊倒入原味蛋糕糊中，用刮刀攪拌兩下，此時烤箱可180度預熱

15.將蛋糕糊倒入模具中，大拇指按住中空模具中間，提起模具在桌子上振三下，振出大氣泡

16.將模具放入預熱好的烤箱中，150度，60分鐘，中下層，上下管（因每家烤箱不一樣，後期注意觀察，別烤焦了）

17.待完成後，立即取出，在桌子上摔一下，然後倒扣

18.待晾涼后，用脫模刀輔助脫模即可