大家好,今天小編和大家分享一道鹹蛋黃焗南瓜家庭版的做法,比酒店做出來的還好吃,據小編統計,鹹蛋黃焗南瓜的做法最少有三種,但今天小編介紹的這種做法是相對簡單而且還是口感最好的一種,下面小編就帶大家學習一下。
原材料加工步驟如下:
1 , 南瓜去皮,切成3厘米厚度的片(片大小最好一致,這樣美觀,么么噠)備用
2, 鹹蛋黃,自己家有咸雞蛋或者鹹鴨蛋最好 如果是買的真空鹹蛋黃最好蒸一下,如果條件不允許,那就不要勉強了,剁碎(越碎越好)備用
3, 把切好的南瓜下鍋焯水,開鍋煮1分鐘倒出過涼,過完涼控干水,放入一個容器,隨後加入土豆澱粉(澱粉一定要蓋住南瓜)攪拌均勻
4 , 鍋燒熱,倒入色拉油,燒制5成熱,一片一片的往鍋內下南瓜,下完開中大火,炸至南瓜變硬(可以用勺子輕輕的敲一下南瓜感覺硬了即可),漂浮,呈金黃色 即可撈出。
5 , 鍋燒熱,鍋內少許油,關火,下入鹹蛋黃,不要開火,接著放3勺白糖(小白瓷勺)少許的鹽,味精,開最小的火不停的攪拌,不要讓鹹蛋黃冒沫,如果稍微有點冒沫,加少許涼油,繼續攪拌,攪拌至鹹蛋黃完全溶解,下入炸好的南瓜,翻勻出鍋裝盤即可。
6, 這道菜的特點是,入口即化,鹹蛋黃味濃郁,不像掛糊的南瓜吃到嘴裡全是面,這種事最綠色,最健康的吃法。
全文手打,希望大家能夠喜歡,謝謝您的閱讀與訂閱,謝謝 么么噠。