吃貨必備｜美國超市的酸奶分類與品牌大全

優格憑藉其良好的口感，促進胃腸消化、家美容減肥等功效贏得了消費者的青睞，優格即能補充營養又能提供美妙的味覺享受，面對美國市場上形形色色的優格，如何根據品牌、成分、口味進行選擇，向您提供參考意見。

一、根據成分和製作工藝的不同，美國市場優格大致分為以下五類

1、天然凝結優格（Plain yogurt）

這種優格在各大超市都很常見，一般都是桶裝居多，一桶會有一升左右，更加適合家庭分享。有很多種系列可以選擇，有全脂也有脫脂的，有原味也有調味的，可以依個人口味選擇。

其中，原味的口感和我們國內的「老優格」比較接近，裡面沒有加糖、香精和色素，如果覺得寡淡可以添加果醬、果醬或者搭配甜品。此外，這種優格還有一種吃法是用來腌肉，因為優格里的乳酸可以嫩肉，而帶上奶香的肉也會更美味。

調味的則會加一些甜甜的果醬在裡面，有的果醬是在優格的底部（fruit on the bottom）， 有的則直接和優格混合（fruit blended）。需要注意的是，有些調味優格並不屬於天然凝結的一類，有些標有「light」、「blend」字樣的，很多都是小吃優格（snack yogurt），請仔細看清楚「plain」標誌。

2、希臘式優格（Greek yogurt）

包裝上有「OIKOs」字樣的就是這種優格。「OIKOs」在希臘語中指「家庭」或者「家族」，標在上面凸顯一種希臘風。

它的製作原理就是將天然凝結優格（plain yogurt）經過二次加工，過濾掉優格中的部分乳清，從而降低乳糖含量，同時提高蛋白含量讓優格更具營養價值。其實就優格中的菌種來說，與加工前並沒什麼不同。

3、小吃優格（Snack yogurt）

之所以要讓它和天然凝結優格區分開來，是因為它並不是真正的純優格，裡面加入了很多增稠劑和糖。所以，正如其名，這種優格當小吃來吃，營養價值不如plain yogurt高。

4、其他凝結優格（Other curdle yogurt）

除了上面列舉的那幾種典型的凝結優格，還有一些其他的都算在這一類。比如為「乳糖不耐症」的人準備的不含乳糖優格，通過特殊添加處理，將乳糖分解成一種屬於單糖的酶。但是，這種優格喝起來很甜，不是額外加了糖，因為乳糖分解出了葡萄糖。所以在熱量和營養不怎麼改變的情況下，口感卻甜了不少。

5、開菲爾優格（Kefir yoghurt）

前面四種優格的質地都是不流動的，這種則是和傳統的流質牛奶一樣，很稀還有一點汽水的口感。簡單來說，將發酵過的開菲爾顆粒加到常溫牛奶中，就可以制出飽含乳酸菌、酵母菌的卡菲爾優格了。

除了用牛奶製作，還會有一些以豆類（Soy）、杏仁（almond）或者椰奶（coconut）做成的優格，這些也都適合因「乳糖不耐症」而不能喝牛奶的人。口感一般，價格普遍偏貴，是普通奶的兩三倍。

二、美國超市熱門的優格品牌

Noosa：這款優格在美國擁有很好的口碑，質地偏粘稠，口感酸甜適中，奶香味也剛剛好。

Chobani：希臘優格的品牌，宣稱上市六年全美銷量第一。它的質量各方面的確很好，就是價格不那麼親民。

Stonyfield Farm：獨特的奶香味，很多人都挺喜歡，旗下也有希臘優格系列。

Yoplait：這是在美國超市最常見的優格品牌了，其中小吃優格做的比較出色，有草莓、藍莓等多種水果味。酸甜適中，推薦用來拌著水果一起吃。

Whips：這款優格可以說是慕斯的「健康替代品」。口感很棒，但脂肪含量和熱量都很低，基本可以滿足既想減肥又想吃甜點的慾望。

Dannon： 達能，大家很熟悉的品牌。它的產品幾乎銷往了全球，是個質量可以信賴的品牌。

Müller：主要生產天然凝結和希臘式兩種優格，特點在於使用的原料都是低脂牛奶，熱量低口感也不錯。

Stony field farm：優格口感都還不錯，奶香味兒也很濃郁，哪怕是脫脂的也很好喝。但是後來它推出的標著「OIKOs」的希臘優格，口味卻並沒有很出色。

The Greek Gods：這個品牌的優格不是很推薦，包裝上的字體看起來很獨特，但優格的口味真的是不敢恭維。脫脂奶質地不夠順滑，調味的太甜，只有原味的脫脂奶聽說還可以，但也是因為裡面加了一些奶油才改變的味道。