正宗肉夾饃，自己在家也能做

五花肉焯水后，撈出洗凈浮沫，切成大塊，重新加開水（開水要足量），放入肉及所有調料，小火燉2小時左右（後期注意肉的軟爛程度，肉一定要燉得夠爛，口感才好）。 如果覺得肉不夠軟爛，可以多燉些時間，但要注意翻一翻肉，不要糊鍋底。 另外，鹽的量可以根據自己的喜好適量調整，肉夾饃的肉稍稍偏咸一點，好吃！！（我還放了兩顆紅棗！！??） 還要注意， 糖不可多加！！！

小火燉至肉軟爛。關火。

加入麵粉，酵母粉，泡打粉，攪勻后，加入牛奶，清水，和好麵糰，室溫下發酵2小時（冬天放烤箱，30℃發酵），然後取出后，把麵糰揉光，再醒發15~30分鐘，之後分成小劑子（約70克一個），抹上食用油，再醒發10分鐘。

將劑子擀成較長的橢圓形。

沿長度方向迭起3分之一。

將剩餘三分之一，再迭起。

如視頻所示，捲成螺旋狀。

卷好的劑子。

所有劑子做成螺旋狀后，然後壓扁擀圓。

擀圓的樣子。

放入電餅鐺，烤到兩面金黃(大約3分鐘),注意觀察顏色，別烤焦了。

烤好，出鍋后的樣子。

夾上剁碎的肉（剁肉時，帶點肉湯一起剁）。咬一口，好香！！！