你死也不會吃的東西是什麼？

雲南是少數民族聚居地，各種美食也是層出不窮，風格迥異.今天我們就來收羅一下雲南的另類怪異的美食吧，hole得住的同志們在往下面看......不知道各種吃貨大神們又幾樣能吃得下口的呢？也歡迎各種吃貨們把各地的另類怪異美食發出來一起分享....

雲南另類怪異美食，當然要從吃蟲說起了......因為雲南的環境特色，各種蟲子甚至是毒蟲很多，有許多蟲子都是不可多得的美食哦~~~

吃蟲篇：

雲南傣鄉的昆蟲宴，遐邇聞名，一派蟲香。據說，不同的昆蟲菜具有不同的風味，比如蟋蟀有生菜味、黃蜂卵有杏仁味、螞蟻有核桃味、蠅蛆有蛋糕上的奶油味、蠶蛹有肥肉香味、蟈蟈兒有瘦肉鮮味等等。法國食客特別鍾愛蟈蟈兒，說蟈蟈兒味美勝過魚子醬。

先來個重口味的，油炸臭屁蟲！雲南緩江縣一帶的美食！別看它又黑又噁心，下了油鍋以後那麼一炸，下酒的好菜啊！

接下來，油炸蜂蛹，沒到一定的季節，拿著特製的火把上山，看到如葫蘆蜂之類的蜂巢，拿著火把就熏，完了成蜂跑了，剩下剛成型還不會飛的幼蜂和蜂蛹，拿回家一隻只從蜂巢里抓出來，油鍋里那麼一過，一道絕頂的美食就此誕生了這是蜂蛹油炸出來的

這是已經成型的幼蜂

蜂巢裡面的蜂蛹

俗話說秋後的螞蚱跳不起來！待收完稻穀以後，我們這邊都要放把小火燒燒田地！待小火一過，躲在地底下的馬爾扎哈們就被燒得蹦出來了，這時候就是抓它們的好時機，抓回家后往開水裡一燙，晒乾后就可以把馬爾扎哈們的乾屍油炸成美味佳肴了

油炸水蜻蜓，大理，還有麗江一帶的名小吃！這些小傢伙還沒變成蜻蜓時都躲在水裡，就像撈魚抓蝦一樣，帶個網趣它們聚集的地方一網打盡！然後剩下的就是油炸它們了！

油炸土鱉蟲，其實學名叫土元！可入葯！也是我們雲南人喜愛的美食

這個，油炸蜈蚣，各位同學有鴨梨么！反正我們雲南人毫無鴨梨

水蜈蚣蟲體似圓柱形，有一對鉗形大顎，因為貌似蜈蚣毒螯而得名。不過這樣貌似兇惡的蟲子，在西雙版納傣家人的餐桌上，你不必擔心其毒液，大膽把它吃進嘴后絕對是「體內消化」。在勐臘縣勐侖鎮羅梭江上，經常在江上捕魚的村民，熱衷於到河流淺灘處，將灘上的石頭一一搬開，拾撿石頭下面藏著的水蜈蚣。往往一次可以收穫一大盆，收集在一起清洗后，下鍋或用辣椒、辣醬，加上食鹽炒熟黃燜，或是甩干水分下油鍋煎炸，抬上桌來宴客絕對會為主人贏得一片讚譽。油炸水蜈蚣，樣子長的非常的像蜈蚣，但是是生活在水底的。每當河水落水的時候，我們就會去河灘的石頭下面找個東西，非常的多！！和蜈蚣最大的區別應該就是水蜈蚣沒有毒，也不會咬人！！

竹蟲，西雙版納靠近森林居住的村民家家戶戶都有砍竹蟲吃的習慣，一般熱帶雨林中無論是毛竹、黃竹，還是龍竹，都會在竹節之間長出竹蟲來。每年進入夏季和秋季，就是西雙版納當地人「吃蟲子」的季節，這時你無論走到任何一個農貿市場和餐館，都可以買到或者是品嘗到營養豐富、香脆可口的油炸竹蟲。

棉花蟲也就是大家所熟知的知了，又名蟬。從小在「大寨子（大城市）」里長大的小朋友，可以利用長假到紅河的「小寨子」里吃上一盤油炸棉花蟲。不僅味道可口，其所含營養物質也極其豐富。維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，堪稱當今食品中蛋白之王。油炸，取幼蟲用油輕炸后，據個人口味添加食鹽、五香粉、孜然等。五香金蟬作法是把輕炸的棉花蟲放入鍋中，加水、八角、茴香、花椒、陳皮、生薑、尖椒、食鹽等燉食。

葛蟲不單山外有山，蟲外也有蟲。在廣東一帶，見人家也吃葛蟲，方法也是油煎。雲南算得上吃蟲的大省，外地人從雲南回去拍的稀奇照片，裡面那是大把大把的各種蟲，但是葛蟲很少出現。據說上古時代，葛藤就被用來製作葛麻布。我估計，吃葛蟲的習俗，可以上溯到那個年代，因為葛蟲就藏身於葛藤里，上古先民剝取藤皮的時候，發現幾條葛蟲，並順手扔進火塘灰中烤來吃，那是想當然會出現的事情。

油炸全蠍，不但味美，還有藥用作用！

油炸螞蝗，找不到圖片！是那種山螞蝗，最早是馬幫在茶馬古道途中將吸附在馬背上已經喝飽了血的螞蝗弄下來然後用火燒了吃，結果最後傳到家家戶戶了！

一道「醬拌蟋蟀」，其做法是剔去蟋蟀翅膀和內臟，然後刀剁成肉醬，拌上蔥、姜、胡椒之類調料，成為紫色糊狀就可食用。

知了背肉餡，知了，學名叫鳴蟬。把知了的腳，翅膀去掉，洗凈后，用刀劃開背部。將洗凈、剁細的豬肉蔥、蒜、辣椒及適量的醬油、鹽拌好，塞進知了體內，再把知了的背合攏，用細蔑繩捆好，放進油鍋里煎黃，盛取即可食用。其色紅光油亮、皮脆肉鬆、滋味香脆，別有風味，也是傣家人的下酒菜之一。

酸拌螞蚱卵酸爽可口，德宏一帶常吃。

清水蠶蛹湯

椒鹽蠅蛹原料：蠅蛹50g~100g，凈鯖魚300g，色拉油、雞蛋、味精、鹽、澱粉、麵粉、料酒、生薑、麻油。製作：①將鯖魚改刀切成魚條，加鹽、料酒，姜腌漬片刻，用雞蛋、鹽、澱粉、麵粉調成全蛋糊待用。②把魚頭掛糊下入140℃油中炸至金黃色，撈出碼盤，蠅蛹用文火炸至體內漿開，勞起下入椒鹽蔥化，淋香油裝盤即可。特點：營養豐富，香酥可口。

烤竹鼠肉竹鼠是西版納特有的動物，竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里，靠吃竹根為生，一般都有四五十厘米長，很像一隻貓，但比貓還肥，一隻竹鼠，足有五六斤重，其行動緩慢。竹鼠洞穴有兩三個洞口，有時難以捕捉。有經驗的獵人採用煙熏和灌水的辦法，逼竹鼠外逃，而後捕住。烤竹鼠肉一般是把頭去掉，洗凈，抹上食鹽，用竹板夾住，放在火炭上烤至六成熟，取下搗碎，把蔥、蒜、芫荽、青辣椒等作料切細，同竹鼠肉一起放進盆里揉拌均勻，分成數塊，捏在肉餅，用香茅草捆住，再用竹片夾好，放在火炭烘烤至熟。沐上滾燙的豬油，即可食用。烤竹鼠肉，味道香甜、肉質軟嫩、美味可口，是西雙版納山珍名菜之一，富有野味特點。

五穀蟲（肉蛆）

少數民族昆蟲美食鏈接布朗族——布朗族食用成蟬別具情趣，將蟬用沸水燙死，去其翅膀，放入小籠屜內蒸熟，搗碎，做成蟬醬。傣族——除蜂蛹和成蠶外，還食用江邊沙土裡的沙蛹、花蜘蛛、酸螞蟻、螞蟻蛋和竹蛹。仡佬族——每年農曆六月初二是一年一度的吃蟲節，村寨里的男女老少，都要到田裡捉蟲，捉完蟲之後帶回家裡做成油炸螞蚱、膽腌酸螞蚱和甜炒蝶蛹等應時小吃，與酒肉一起同食。哈尼族——哈尼族也有專門吃蟲的節日「捉螞蚱節」。首先把螞蚱撕成頭、腿、耳和翅膀各一份，然後再用竹片夾起來，插在田邊、地頭威嚇那些還沒有被捉到的螞蚱，最後才把這些撕碎的螞蚱收攏起來，回家做菜。

看了這麼多昆蟲美食，肯定是有的人胃已經開始翻滾，有的人是口水流了一地！！！其實雲南的昆蟲美食遠遠不止這些啦~~~~~ 歡迎大家踴躍補充！！！為了照顧胃開始翻滾的那部分人，下面我就發一些不是那麼重口味的吧！！！

蒸腦花將豬腦、豬舌頭刮洗乾淨，把豬腦切為小塊，豬舌頭剁碎，與切細的蔥、姜、大蕪荽、野花椒、青辣椒、蒜、香茅草等作料及適量的鹽拌均勻。分成數份，用芭蕉葉包好放進甑子里蒸熟即可。味甜嫩、質軟、呈乳白帶點灰色，據說有補腦、安神的作用。

西雙版納美食「剁生」——絕對的新鮮生豬肉剁碎了吃。當然生肉里要剁進大量的辣椒大蒜等調料以渲染或壓抑。吃一口紅兮兮的生肉，喝一口烈洶洶的燒酒，那才叫夠刺激。如果主人悄悄告訴你喝辣酒是為了殺菌，你可萬萬不要輕信，其實是誘你多飲或者故意說給女士聽，作為一種嗜酒的借口罷了。傣族待客以此菜為最高規格，貴賓才得享此殊榮，同時也是考驗異族朋友勇氣與真誠的「聯考試題」。若你慷慨赴死般大口啖進「剁生」，大碗牛飲包穀酒，酒宴過半你就被尊為「老根」（老友鬼鬼的意思），別說是兩肋插刀上刀山下火海了，分分鐘你就反客為主成了這家竹樓的老大。席散醉歸，傣族「老根」會很用力的拍著你的肩膀以幾公裡外都能聽得見的大嗓門對著你的耳朵發布感人肺腑的「耳語」盛情相邀：「來玩我啊，我不在家玩我老婆。我老婆漂咯漂亮咯亮一樣電影咯漂亮，多麗多麗英誒。」（傣式語法的漢語，意為：來找我玩，我不在家時老婆會招待你的。我老婆象電影明星一樣漂亮，是個正點的漂亮美眉。）

豬肉拌生血旺干生的味道鮮咸可口，混合了燒烤的焦香和蔥姜的清香，麻辣爽口。再加上鮮血的鮮美，可以說的上是風味獨特，回味無窮。

清蒸海蟑螂

劇毒草烏這次我又發了一大特色美食：草烏！希望大家喜歡~可惜只拍到一張，這東西挺玄乎的，說是有劇毒，但是只要吃一點點，整個冬天都不感覺冷，但是吃完不能喝冷水，吹冷風，不然就掛了！誒，這本來是葯啊，也就這麼吃了~~印象中小的時候吃過，味道很苦，燉的時間要很長，還要會弄的人弄，不然很容易中毒。當時記得媽媽給我夾了一塊，我一吃非常的苦就想吐出來，然後旁邊的大人就騙我說不能吐，吐了會怎麼怎麼樣的，最後硬著頭皮吃了。

柳樹蟲，也是雲南人愛吃的蟲子。那百年老柳樹，被蟲子蛀得快要倒了，砍倒了那棵老柳樹，用斧頭劃開那柳樹筒子，裡邊滾出了又白又胖的蟲子。你別看不起這些蟲子，雖然它們結果了柳樹的性命，應該懲治懲治它們才是，可將它們扔了那是怪可惜的。撿了它們，在鍋里細細地烤，不用多長時間，它們身上便會冒出油來，不用加什麼佐料，放進口裡一嚼，酥酥的，香香的，那才叫一飽口福。

飛螞蟻就是雲南人也難得吃到的珍稀佳肴。一到七八月份，深山裡下了幾場大雨。那長著翅膀的飛螞蟻紛紛從蟻洞里鑽出來，遍山坡的飛舞，土紅色的身軀肥碌碌的，所以飛不高，也飛不遠，大多只能在濕漉漉的小山坡上，慢慢地爬行。撿了它們，除去翅膀，將鐵鍋放三腳架上，塞進一把松毛，在鍋里烤黃了飛螞蟻，放上點清鹽，那又嫩又香的滋味，慈禧太后也未必品嘗過。

土海參，本地人又叫它做爬沙蟲，那又是雲南人的一道珍世稀品。到了二、三月的時候，箐溝、大河、小河裡的水，像老前輩歐陽修的《醉翁亭記》中所寫道的：「水落而石出者」的季節里，那些箐里或者大河小河裡經七、八的大水，沖刷了一個冬天的石塊下面，就有營養豐富，味道鮮美的土海參了。土海參的叫法，是有別於大海里生長的海參而取名的。樣子有些醜陋，那嚇人的樣子實在太像蜈蚣了。可它們是躲藏在清水和滾圓的鵝卵石縫之間的，只有那清冽的山泉，或者清亮的小河裡，才能見到它們身影的，像愛清潔的人一樣，它們對環境的挑剔，達到了讓人不能理解的地步。有土海參的地方，你隨便翻開一塊卵石都能捉到它們，沒有的地方，任你翻遍了所有的卵石，都沒有它們的影子。正是這種致命的弱點，讓它們處在瀕臨絕跡的地步。正是如此它的吃法也就比較特別，由於金貴的原因，雲南人就用雞蛋調上小粉，在土海參外里，給這些醜陋的傢伙，穿上件金黃的漂亮衣服。一個方面可以避免因為樣子難看，而難以下口，另一個方面可以增加它們的數量，用來款待客人，以免數量太少，而使主人尷尬。當然難以下咽，這只是由於初次品嘗的人有這種感覺。如果你吃過一兩回，那鮮美的味道，會讓你恨不得見到它們，就生吞活剝地咽了下去，確實那鮮美的味道，實在是太妙不可言了。

螻蛄這種蟲子，凡是在農村生活過的人，都是非常熟悉的。俗名土狗子，或者叫拉拉蛄，生活在泥土裡，頭上長著一雙反生的手，用來刨土，厲害無比。捉它們的時候，也要眼明手快，方才能抓得住，否則一眨眼功夫，它們便掩沒在泥土裡，不見蹤跡了。它們專幹壞事，愛咬食農作物幼苗、根、莖，是個暗藏著的「階級敵人」。一般到五六月前後，正是插秧季節，秧田裡一放水，常年生活在泥土裡的螻蛄，便紛紛浮出水面。拿一把撮箕，卷上褲腳，一下就有了一些收穫。這樣普通的蟲子，可能誰也沒有想到，可以用它來打牙祭，解饞，只有富有創造思維的雲南人，將它們搬上餐桌，變害為寶。捉了它們回來，放開水裡一燙，除去身上的羽翅和四肢，用栗炭火在烤鍋上烤去水分，加上油鹽，便是一道非常板扎的下酒菜了。

吃蜘蛛，這是駭人聽聞，空前絕後的。因為在武功片里，我們就知道有一種毒蜘蛛非常厲害。非洲還有一種食人蛛呢，這更在蜘蛛身上蒙上了一層恐怖的迷彩。這麼恐怖的東西，雲南人也敢吃？其實我們吃的是一種，和螞蚱同時出現的一種生長在稻田裡的蜘蛛，令人吃驚的是，這種蜘蛛專門吃的就是螞蚱。到了秋收季節，螞蚱在田間活動的時候，這種樣子有些張牙舞爪的蜘蛛，也就在稻田間活動了。它們布下天羅地網，不時有不知風險的螞蚱自投羅網。蜘蛛看見了，便將落網的螞蚱五花大綁起來，慢慢地將螞蚱的精華汲取乾淨，使蜢蚱變成了一具空殼為止。本地還說：「一隻蜘蛛，十隻螞蚱。」意思是吃一隻吃螞蚱的蜘蛛，就相於吃了十隻螞蚱了。捉吃蜘蛛都要有非凡的膽量，像楊利偉一樣有一種敢冒風險的勇氣和膽略，因為那張牙舞爪的樣子，實在難以下手。捉了那吃螞蚱的蜘蛛，將手腳去了，放在油鍋里煎，香噴噴地出來，自然有一種不同凡響的：「滋味在心頭。」

某種油炸的蟲子，是不是很有食慾呢？

火燒豬肉是大理、洱源等地區白族人民殺豬吃肉的一種奇特生活方式。逢年過節或紅白喜事，白族人民都要殺豬吃肉，其宰殺肥豬方式獨特。方法是把肥豬宰殺后，在水井邊用稻草或表桿燒烤肥豬，一人用簸箕煽風，以風助火，一人用兩根棍子不時地撥動稻草，讓稻草火將整個肥豬燒成焦黑。然後用井水沖洗豬體，並用殺豬刀將焦黑的毛皮颳去，經過刮洗的肥豬整體呈金黃色，並散發出一股股清香味。最後進行開膛破肚，將肥豬分割成若干塊，待烹調食用或胞製成臘肉待食。這就是白族人民的「火燒豬肉」。吃味清香爽口，沒有湯煺豬肉的腥味。白族群眾還有吃生皮的習慣，即將火燒豬肉（多用臀部和後腿皮肉）和豬肝切成細絲，以蔥、蒜、芫荽、燉梅、辣子面、醬油等為佐料，調蘸而食。此吃法民間稱之為「吃生皮」。吃生皮的習俗，相傳始於南詔時期，歷史悠久。吃生皮容易引發旋毛蟲等寄生蟲病，衛生部門禁止此種吃法，提倡火燒豬肉還是要炒吃煮吃。在衛生部門的宣傳倡導之下，吃生皮的習慣在逐步改變。民間吃生皮，一般都先將火燒豬肉提交衛生防疫部門化驗無寄生蟲卵后，才食用。

小涼山上的風味美食彝族坨坨肉大凡來到麗江地區寧蒗縣（俗稱小涼山）的遊客，都要品味一番彝族的砣砣肉。小涼山彝族的砣砣肉類似新疆的「手扒羊肉」，在製作上，一般是用鮮活肥碩的豬、牛、羊，立即宰殺后，大塊剁頤，小者如拳、大者如碗，不放椒鹽，氽入清水中煮至六成熟后，再放在篩簸之中輕輕撒上一層鹽汗水沫，吃時佐以小涼山土法腌制的一種干酸菜湯（有克油腥的作用），將砣砣肉抓在手上，邊啃邊嚼，由於這種肉做法特別，又不是很肥，吃起來越嚼越香，越吃越胃口開，所以，砣砣肉如今已成為小涼山的一道很有名氣的風味菜。

早知道白族人有吃生豬肉的習慣。這裡的人經常這樣吃生肉。在周城菜市場，看到有商販們從旁邊的肉攤上割下肉來切碎「占水」而食。占水，就是用辣椒、蔥、姜、蒜、醬油等左料混合而成。據說，這裡人殺豬退毛都是用木火，不象內地個別肉販子用瀝青退毛。用木火退毛后的肉皮上，星星點點有火撩的痕迹，說這樣弄出的豬肉很好吃。他們吃的生肉都是當天殺的豬肉，而且是豬肚皮上的肉。