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手殘如我，也能做出美味健康的冰淇淋！

2021/12/25

yidianzixun

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我是一個對味道非常挑剔的人

我愛吃甜品，但不要太甜。尤其是冰淇淋，過甜的冰淇淋完全無法入口。淡奶油和水果的味道要平衡，要用進口食材，要新鮮。

我發現在市場上找不到可以滿足我需求的冰淇淋，於是決定自己做。

從不下廚的我，今天要給大家展示下我做的冰淇淋。手殘如我都能搞定的話，各位巧手小仙女就更沒問題啦~！

首先是材料，從左至右分別是白糖，藍莓醬，淡奶油，純牛奶。

做出來是這樣的，類似於奶昔，味道配比也不太對，所以我決定繼續研究。

漸漸地，我又做出了以下這些冰淇淋：

奧利奧朱古力冰淇淋

香蕉口味冰淇淋

椰子口味冰淇淋

X因為該冰淇淋機的設計相當實用，一次可製作兩種口味冰淇淋，所以今天我會分享二個配方，芒椰冰淇淋和經典香草冰淇淋。

芒椰冰淇淋原料：芒果果肉230克（160+70）、椰漿100克、細砂糖65克、淡奶油120克、檸檬汁25克

準備過程：1、冰淇淋碗提前放入冷凍櫃冷凍12小時。2、芒果洗凈去皮取肉，70克切成正方形小丁，放在冰淇淋里做果肉，其餘隨意切攪拌成芒果果泥。3、細砂糖麻成糖粉。4、檸檬擠出檸檬汁。製作過程：1、將芒果果肉、椰漿、糖粉、檸檬汁放在攪拌杯中攪拌成芒椰果泥。2、製作冰淇淋時，將冷凍好的冰淇淋碗取出，倒入芒椰果泥和配方里的淡奶油。3、將冰淇淋機機蓋放到冷凍碗里，將機蓋蓋緊，開啟按鈕「I」。4、定時12分鐘，攪拌6分鐘后，關閉機蓋電源，將芒果丁加入冰淇淋中，再重新開啟攪拌，攪拌到時間到即可。5、攪拌好的濃液體狀冰淇淋是軟式冰淇淋，如果像我一樣喜歡將冰淇淋挖成球吃的朋友，可以將攪拌好的冰淇淋重新放入冷凍櫃冷凍3小時再取出食用。TIPS：1、將細砂糖磨成糖粉，是確保製作好的冰淇淋成品口感細膩，不至於會吃出砂糖的口感，如果家裡沒有研磨機的，可以在砂糖里加水煮成糖漿加入芒果果攪拌成芒椰果泥。2、糖的用量可以根據自己的喜好增減，我這次買的芒果特別甜，這個用量的糖比較適中，如果買的芒果不太好的，可能要增加一些糖的用量。經典款香草冰淇淋，加入天然馬達加斯加香草莢，一份冰淇淋加了整整一根，真的香死人了！為了好好享用香草冰淇淋，我還特意做了經典布朗尼來搭配，濃郁與小清新的搭配最贊了！

香草冰淇淋：原料：香草莢1支、蛋黃2個、牛奶160克、細砂糖70克、淡奶油200克

準備過程：1、冰淇淋碗提前放入冷凍櫃冷凍12小時。2、細砂糖麻成糖粉。3、雞蛋嗑在碗中，撈出蛋黃。製作過程：1、將香草莢從中間剖開，刮出香草籽放入牛奶中。2、將牛奶用小火加熱到沸騰。3、蛋黃中加入糖粉，用攪拌器攪拌到蛋黃膨大發白。4、將沸騰的香草牛奶一邊倒入蛋黃中，一邊不停攪拌，用牛奶燙熟蛋黃。5、將牛奶蛋黃液過篩二次。5、將牛奶蛋液隔熱水不停攪拌，使其升溫，一直攪拌到稠稠的狀態。6、攪拌好的蛋黃糊盆取出，隔冰水攪拌散熱，散熱完全，將蛋液盆放入冰箱冷藏5小時。7、製作冰淇淋時，將冷凍好的冰淇淋碗取出，倒入香草蛋黃糊和淡奶油。8、將冰淇淋機機蓋放到冷凍碗里，將機蓋蓋緊，開啟按鈕「I」。9、定時12分鐘，攪拌到時間到即可。10、攪拌好的濃液體狀冰淇淋是軟式冰淇淋，如果像我一樣喜歡將冰淇淋挖成球吃的朋友，可以將攪拌好的冰淇淋重新放入冷凍櫃冷凍3小時再取出食用。TIPS：1、蛋黃中加入糖一定要充份打發，這是乳化蛋黃的過程，這個步驟做好了，冰淇淋的口感也會比較揉潤細膩。2、熱牛奶倒入蛋黃時，切記手一定要不停攪拌，如若攪拌不及時或不充份，可能會沖成蛋花湯。3、過篩牛奶蛋黃液這個步驟不可缺少，可以濾掉攪拌時出現的粗泡和一些沒攪拌均勻的渣質，會使冰淇淋成品口感更好。

冰淇淋組織好細膩喲。

融化在舌尖的甜蜜冰淇淋，夏日裡最美妙的滋味！

大家看一下這個冰淇淋碗，冷凍12小時之後取出來是這樣的，結冰哦。

這次製作的二款冰淇淋，都是用漢美馳冰淇淋機（68550-NC）製作的，剛收到機器時嚇了一跳，這包裝盒怎麼這麼小？機器不就是mini版？打開包裝盒的剎那，那一抹冰藍色真是美翻我了，連媽媽都說這顏色太心水！

取出機器仔細一研究，瞬間讓我愛上她！別看她個頭小，但是我特別特別喜歡漢美馳的一個設計，就是上下蓋的二個碗都是冰淇淋製作碗。上下一扣，中間是攪拌機，超節省空間，又方便製作，一次冰上二個碗，就可以一次製作二種口味的冰淇淋，一舉二得，不費力，不費時，超簡單。輕輕搖晃冰淇杯，金屬冰碗和外殼夾層中內置安全冷凍液，製作安全有保障。在這裡要說明一下，冰淇淋碗的容量是170ml-340ml，所盛的原料不要太多哦，太多攪拌也攪拌不到位呢。