說起過年,第一個避不開的話題就是喝酒。很多朋友都來問:一喝酒就臉紅,到底是能喝,還是不能喝?回答這個問題,要從酒精在人體內的代謝說起。
酒精下肚會經歷3個變化:
乙醇脫氫酶把乙醇變成乙醛,
乙醛脫氫酶再把乙醛變成乙酸,
乙酸最終變成二氧化碳和水。
如果一個人的乙醇脫氫酶基因發生變異,就無法代謝乙醇,喝酒容易頭暈。
如果一個人的乙醛脫氫酶基因發生變異,代謝不掉的乙醛就會堆積在體內,血液中的乙醛會導致血管擴張,於是臉就唰地紅了。
這種喝酒導致的臉紅在英語中有個術語,叫Asian Flush,亞洲紅臉。因為乙醛脫氫酶基因變異在亞洲人里特別常見,歐美人中就相對少見。
乙醛不僅能讓臉變紅,最糟糕的是還具有毒性,對許多組織和器官都有害,也有致癌性。所以喝酒容易臉紅的人,千萬別喝酒!因為酒精代謝功能缺陷,所以酒量差。而且體內積累的乙醛毒性大,容易致癌。
總體而言,喝酒對健康弊大於利。所以哪怕喝酒不臉紅的人,也不建議多喝。
那麼,在過年紅火喜慶的氛圍中,如何科學喝酒少傷身呢?請大家謹記以下3點:
1.小酌怡情,豪飲傷身
2016年新版膳食指南建議,男性每日酒精攝入不應超過25克,女性不應超過15克。
換算成不同酒類,5克酒精相當於啤酒150ml,葡萄酒50ml,38°白酒15克(0.3兩),高度白酒10克(0.2兩)。
2.不喝急酒、混酒,不酒駕
像「感情深一口悶」這種過急、過快地大量飲酒,容易引起急性酒精中毒,嚴重的會出現肝臟損傷。同時,也是導致青年人腦梗死的危險因素之一。
其次,不要喝混酒,如白酒和啤酒,啤酒中含有的大量二氧化碳容易揮發,若與白酒同飲,會加速酒精在全身的滲透作用,給肝臟、胃腸和腎臟等器官帶來嚴重的危害。
在任何情況下,不要酒駕!!!
3.特殊人群不宜喝酒
兒童,備孕期,孕期,哺乳期婦女,以及正在服用藥物的人群和肝腎功能不良的人群,建議不要飲酒。
怎樣能降低酒精對身體造成損傷呢?
在喝酒前,最好先在胃裡墊點東西,降低酒精的吸收速度。建議大家在飲酒前先吃點富含維生素和高蛋白質的食物,如豆類、蛋類、牛奶等。
也希望大家不勸酒,飲酒時注意餐桌禮儀,做到自己飲酒適度,他人心情愉悅。
最後,珍惜身邊那些喝酒臉紅的朋友,他們真是在用生命跟你喝酒。
內容|整理自逗課堂《基因教你吃懂春節》
編輯|Judy
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