春季寶寶的6道治病能量美餐 提振食慾

食譜一:蒜香菜芽肉末粥

適合8個月以上寶寶

材料:蒜瓣(小顆)1粒、花椰菜芽25克,豬後腿肉(去筋去油脂)20克、白粥半碗。

做法:

1、將蒜瓣洗凈切末加入白粥中煮熟。

2、將花椰菜洗凈后,取其菜芽部分,以滾水燙熟待用。

3、將豬後腿肉切末,以滾水燙熟待用。

4、將花椰菜芽及肉末加入蒜瓣粥中,續煮約15分鐘即完成。

營養分析:

熱量:120.7千卡、蛋白質:6.3克、脂質:0.8克、糖類:22.1克

食譜二:冰糖荸薺玉子燒

適合1歲以上寶寶

材料:冰糖1小塊(約20克)、荸薺20克、全蛋1~2顆、橄欖油少許。

做法:

1、將荸薺去皮洗凈后,切成碎末,待用。

2、將冰糖敲碎后,以熱水(約150毫升)融化煮開,再將荸薺末加入其中,文火煮約半小時后,熄火待用。

3、將全蛋打散,加入以冰糖水煮熟的荸薺末,待用。

4、準備一平底鍋(不沾鍋),加入少許的橄欖油稍微加熱后,倒入已加入荸薺的蛋液,將其煎成日式蛋卷狀,即完成。

5、可切成小段,方便寶寶食用。

營養分析

熱量:171.3千卡、蛋白質:6克、脂質:10.5克、糖類:12.4克

依照癥狀調整飲食溫度

喉嚨痛意味著寶寶的喉嚨有發炎的情況,若寶寶單純只有喉嚨發炎,並未伴隨發燒或咳嗽癥狀,可以餵食寶寶流質或較冰涼的軟質食物,以減少喉嚨痛的不適癥狀;但寶寶若伴有發燒、咳嗽等癥狀,則應以溫熱食物為主。

可給予幫助潤喉作用的食材

若寶寶同時有好幾種不同癥狀時,以腸胃癥狀為第一優先。若有拉肚子情形,則應先以清淡無油的輔助飲食為主,若有急性癥狀如發燒、喉嚨痛等,則給予其需求的輔助飲食;若有慢性癥狀如咳嗽,再給予緩解咳嗽的飲食。可以選擇能幫助消炎消腫的食材,例如大蒜、洋蔥、薄荷等;有潤喉作用的食材,例如冰糖、砂糖、楓糖漿及蜂蜜(蜂蜜需1歲以上寶寶才可食用)。

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寶寶咳嗽期間,更需要補充足夠的營養,讓身體早日恢復元氣。2道幫助元氣補給的營養料理,讓爸媽輕鬆搞定寶貝的飲食大計。

食譜一:紫菜雞絲蛋花粥

適合8個月大寶寶

材料:紫菜少量、去油雞腿肉(切絲)15克,蛋黃1個、白粥半碗。

做法:

1、將紫菜先用白開水泡開,再切成碎末,以熱水燙熟待用。

2、將雞腿絲以熱水燙熟待用。

3、將紫菜末及汆燙好的雞腿絲加入白粥內,以文火續煮;之後將蛋黃打散后加入粥中煮熟即完成。

營養分析

熱量:190.6千卡、蛋白質:8.9克、脂質:7克、糖類:22.5克

食譜二:薑片百合鯛魚湯

適合8個月以上寶寶

材料:薑片2~3小片、干百合1小撮(2~3克)、鯛魚片35克。

做法:

1、將百合洗凈與鯛魚片(切成小丁狀),放入鍋中,加水以中火煮熟。

2、將生薑洗凈,切成薄片,放入鍋中以文火續煮約20分鐘即完成,可加少許鹽調味,以中和百合苦味。

營養分析

熱量:87千卡、蛋白質:8.8克、脂質:3.3克、糖類:5.4克

給予高熱量好消化飲食

寶寶生病期間,難免影響食慾且可能導致體重下降,爸媽可以在「薑片百合鯛魚粥」這道料理中,加入米粥或白麵條等澱粉類(含糖類)食物,可以增加寶寶的熱量攝取,而且又好消化。另外,也可以加入蛋黃(全蛋建議1歲以上寶寶食用)、豆腐、去皮去油的雞、豬、牛或魚肉等蛋白質豐富的食物,補充優質營養。

伴隨其他癥狀這樣吃

百合帶有淡淡苦味,若對於苦味較敏感的寶寶,百合的用量可再減少,完成後可加入少許鹽巴中和百合的苦味。此外,其他能幫助化痰、膿和鼻涕的食材,例如海帶類、杏仁、白木耳、黑木耳、芹菜及桔梗等,也可以代替百合,煮成鯛魚湯,幫助緩解上述不適癥狀。

嘔吐期間,應以少量多餐方式餵食寶寶,並給予幫助健胃、好消化的食材,避免增加寶寶的腸胃負擔。

食譜一:紅棗雞絲蓮子粥

適合8個月以上寶寶

材料:紅棗1~2顆、去油去皮雞腿肉25克、蓮子20克、白軟飯1/4碗。

做法:

1、將紅棗以溫開水泡軟后,去除果核,取其果肉切碎待用。

2、將雞腿肉以滾水燙熟后,撕成細絲待用。

3、將蓮子洗凈后,去除蓮心,以電鍋蒸熟后,壓碎待用。

4、將壓碎的蓮子、紅棗泥及白軟飯置於鍋中,加約200毫升水,以中火煮成粥后,佐以細雞絲即完成。

營養分析

熱量:178.7千卡、蛋白質:8.4克、脂質:2克、糖類:31.1克

食譜二:雙色山藥小丸子

適合8個月大寶寶

材料:山藥60克、青豆仁20克、細砂糖少許。

做法:

1、山藥洗凈后,去皮切塊,以電鍋蒸熟,壓成泥后,取一半山藥拌入少許細砂糖,捏成小丸狀,另一半山藥則待用。

2、將青豆仁洗凈后,以滾水燙熟,瀝干水分,壓碎待用。

3、將碎青豆仁與剩餘山藥加入少許細砂糖,混合均勻,捏成小丸子,雙色丸子即完成。

營養分析

熱量:105.5千卡、蛋白質:2.6克、脂質:1.6克、糖類:21.5克

慎選食材避免增加腸胃負擔

上述兩道食譜,適合寶寶的嘔吐情況已經稍微緩解(處於微吐期:可能伴隨輕微拉肚子或脹氣)時使用,所用多是健胃、好消化的食材;倘若寶寶仍處於急性嘔吐期,建議一定要避免難消化或易脹氣的食物,例如乳製品、粗纖維太多的蔬菜(竹筍、大白菜等),以及其他太過油膩或油炸的食物。

少量餵食並給予健胃食材

此外,當寶寶嘔吐期間,不建議一次餵食太多,所以上述食譜建議可分2到3次餵食(上述食譜為寶寶平日1餐的量,生病期間則分次餵食)。除了山藥、蓮子等健胃食材,紅豆、少量豌豆及白木耳等也有健胃的作用。雞肉為優質蛋白來源,從中醫學角度來看,其味甘、性溫,也具有益氣養胃、溫補五臟、健脾溫陽、促消化及改善嘔吐等作用,能幫助寶寶補充滿滿元氣,讓身體早日恢復活力。