健康飲食 健康飲食的「四要」

1.吃飯要規律

飲食要有正常的規律，一日三餐要定時定量，不要飢一餐飽一餐，更不能暴飲暴食。一般三餐要遵循「早吃好，午吃飽，晚吃少」的規律。「好」指的是早飯的質量要好，「飽」指的是數目和種類要足，「少」則指數目和質量都要有所節制。

2.早餐要吃得好

最合理的早餐應該是主食、富含多種維生素和礦物質的蔬菜和水果、富含蛋白質的蛋和肉類、堅果兼具的「正餐」。早餐不用太清淡，此時適量的油脂和蛋白質有助於維持飽腹感，讓一上午的能量供應更加充足。

3.搭配要全面均衡

選擇多樣化的食物，使所含營養素齊全，比例適當，以滿足人體需要。如：粗糧、細糧要合理搭配，有助於各種營養成分的互補；副食品種類要多樣，葷素搭配，不但要攝入富含優質蛋白的食物，也要注意每日各種新鮮蔬果的補充。

4.要吃到七分飽

民間一直有「每餐七分飽，健康活到老」的說法。怎樣才知道自己已經吃到七分飽了呢？農業大學食品科學與營養工程學院范教授介紹：「七分飽的感覺是胃裡還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢，但習慣性地還想多吃，可如果把食物撤走，換個話題，很快就會忘記吃東西。」