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多吃素、蒸煮燉，十個妙招幫你遠離糖尿病

2021/12/25

yidianzixun

近年來，全球醫學專家在糖尿病領域的研究取得了眾多突破，尤其是糖尿病預防方面。大家不妨學學這10招，遠離糖尿病威脅。

1.多吃含麩質食物。

麩質即谷蛋白，常見於穀類作物中。美國哈佛大學的研究者對20萬名參與者進行了追蹤調查，在隨訪期內總共有1.6萬人患上了2型糖尿病。分析結果顯示，與吃含麩質食物最少的人相比，食用量最高的人患上2型糖尿病的可能性降低了80%。

2.限制攝入碳水化合物。

美國阿拉巴馬大學伯明翰分校的營養學研究者發表在《美國醫學協會雜誌》上的一項研究成果顯示，在日常飲食中減少對碳水化合物的攝入量可以預防甚至逆轉糖尿病。通過調整飲食，就有可能消除大多數病人的癥狀。

3.多吃素。

美國哈佛大學陳曾熙公共衛生學院的研究者發現，食用高品質的素食（如全穀物、水果、蔬菜、堅果以及豆製品）可大幅降低2型糖尿病的患病風險。這項發表在《公共科學圖書館期刊—醫學分冊》上的研究成果表明，適當地多吃果蔬等素食，也可起到預防2型糖尿病的作用。

4.在家吃飯。

美國哈佛大學公共衛生學院的研究者通過對10萬名參與者長達36年的追蹤調查后發現，在家吃飯有助於降低患2型糖尿病的風險。相比每周在家吃午飯或晚飯次數少於6次的人，每天都在家吃這兩餐（每周11~14次）的人患2型糖尿病的風險要低13%。

5.烹飪選擇蒸煮燉。

美國西奈山伊坎醫學院的研究者發表在《歐洲糖尿病學》雜誌上的一項研究成果顯示，存在胰島素抵抗的肥胖人群，避免攝入「晚期糖基化終末產物（AGE）」能夠改善胰島素敏感性。AGE是烹飪過程中的一種常見副產物，常見於干燒及熱加工食品中，它在體內水平過高會引起胰島素抵抗增加等糖尿病前期癥狀。

6.喝咖啡。

丹麥奧胡斯大學的研究者發現，咖啡中含有兩種活性物質，分別是咖啡醇和咖啡酸。當血糖上升時，這兩種物質會導致胰島素分泌量增加，並增加肌肉細胞里葡萄糖的攝入量，其原理類似於目前治療糖尿病的處方葯。這意味著，喝咖啡可能對血糖有好處，但注意不要額外添加糖和奶。

7.儘早減肥。

英國倫敦大學聖喬治學院的研究者發現，如果肥胖的年輕人在步入中年之前就把體重減下來，能很大程度上規避健康風險。研究者選用了男性服兵役的記錄，它收集了男性在21歲時的體質指數（BMI）值，並在30年後進行後續調查。分析結果顯示，21歲時BMI很高的男性，50歲時BMI值如能降低，就與年輕時體重正常者得糖尿病的幾率相似。