冬補三九夏補三伏，蕃茄魚片湯，冬日消積祛膩營養開胃湯

天氣一天比一天冷起來了。很多朋友都喜歡吃點肉食進補。

熱乎乎的一碗湯，不但瞬間驅走寒氣，還讓胃馬上溫暖起來，在進食前是相當好的。

再者，時值冬日，很多人都喜歡在家裡燉肉，正所謂「冬補三九夏補三伏」。

不過如果覺得頓頓吃肉很厭膩或怕體重增長，可以試下這道「番茄魚片湯」。

魚肉營養豐富，蕃茄維C多，而且味道酸甜。用番茄與魚結合一起滾個湯，

湯水不但鮮甜無比，而且酸酸的，在冬日十分開胃。

熱熱地喝上一碗又鮮又酸的湯，真的很舒服呢。

所以這個湯不但營養豐富，還有消積食，開胃等功效。

不論大人、老人還是小孩都十分適合飲用哦。

材料：

鯇魚1條（500克左右），蕃茄2個，白貝300克，雞蛋1個，生薑1塊；

調料：

植物油適量，澱粉1O克，料酒10ml，蕃茄醬2大勺，食鹽適量；

做法：

1、把魚去鱗去內臟后清洗乾淨，然後把魚頭切下，魚肉片出來；

2、片好的魚肉片，倒入料酒和澱粉，再加入蛋清（隔開蛋黃）一起抓勻進行腌行10分鐘左右；

3、熱鍋入油，把魚頭和魚骨頭等入鍋內香煎金黃色；

4、起鍋燒開水，蕃茄面上劃上十字，擺入鍋中一起煮開，直至表面開始脫落；

5、把面上的蕃茄皮去除，然後切成片狀；

6、再用大鍋倒入煎好的魚頭和魚骨頭，加入剛好蓋過的水，放入生薑片，中火煮至湯為奶白色即停火；

7、把湯和湯渣過篩出來，濃湯備用；

8、熱鍋下油，倒入2大勺的蕃茄醬和蕃茄片，炒2-3分鐘；

9、倒入濃湯，大火燒開湯底；

10、倒入白貝，再繼續保持大火狀態，滾至白貝打開殼；

11、加入魚肉片，輕輕攪拌下，待鍋里的魚片肉一變奶白色即可關火調味食用。

PS：

1、處理好的魚頭和魚骨頭等不要扔掉，這個是用來煲魚湯底的；

2、加入白貝是讓湯更鮮甜，如果不喜歡就不要買，湯底不會差太遠。

3、蕃茄醬同樣是可以省略，加了會讓色澤更好看，而且味道會酸，喜歡蕃茄的自然味就省略吧。