煮米飯時加點這個，香得你都不敢揭開鍋！

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加醋煮米飯

夏天煮熟的米飯容易變味，不能久放。如果在煮飯時按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出來的米飯不僅可以存放很久，而且香濃味美。

煮米飯前在米中加入少量的豬油和食鹽，煮出的米飯香氣撲鼻，鬆軟可口。

秈米的口感比較干，適合做炒飯。如果煮秈米前在水中加入一小勺食鹽和幾滴花生油並拌勻，煮出的米飯香濃軟糯，口感不輸粳米。

煮米飯之前，先在大米中加入少量橄欖油，不僅能使煮出的米飯不僅香濃美味，還可以延緩米飯的升糖速度。

加開水煮米飯

自來水中常含有殘留的遊離氯，煮飯時會破壞米飯中的B族維生素，把水煮開后遊離氯會變成氯氣揮發掉。

因此用開水煮米飯能上防止B族維生素流失，做出的米飯不僅又香又軟，還比普通米飯營養價值更高。

加啤酒煮米飯

大米買太多吃不完就放成了陳米，陳米不管是香味還是口感都遠遠比不上新米，煮出的米飯粗糙干硬，難以入口。

如果在煮陳米時加入少量啤酒，煮出的米飯香氣四溢，口感也和新米不相上下。

加茶水煮米飯

將泡好的茶水（濾去茶葉）倒入大米中，煮出來的米飯尤其是糙米飯茶香濃郁、米香怡人，口感上佳，營養豐富。

如果煮出的米飯夾生，可以先用鏟子將飯鏟散，然後在飯里加入2湯勺米酒、白酒或黃酒，用小火煮一會兒，飯就熟透了。

剩飯重新蒸后味道和口感都不如新煮的米飯，如果在重新蒸時，往剩飯中倒入少量鹽水，蒸出的剩飯香味濃郁、口感細膩。

加酒炒米飯

炒飯時，在鍋中倒入一點點酒（白酒、黃酒和米酒都可以），可以使炒出的米飯粒粒鬆散，又香又可口。

加蔥去糊味

米飯不小心煮糊了，可以在米飯中插一根蔥，蓋好鍋蓋燜一會兒，再打開時糊味就沒有了。