烘焙迷｜美味湯圓，自己做吃的更香！

春節已經完全結束了，心中還是稍有不舍的，畢竟美好的時間總是短暫的，還好馬上又要到元宵佳節了，每年的湯圓都是超市買袋裝的，今年不妨自己動身做著吃。

湯圓是人們喜愛吃的食物之一，過年過節每家都會做很多湯圓，寓意著團團圓圓，甜甜蜜蜜。湯圓的營養非常豐富，味道非常甜蜜。那麼你知道湯圓有多少做法嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯的做法。

黑芝麻湯圓

材料：糯米粉300克，黑芝麻300克。

調料：白砂糖150克。

做法：

1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2。

2.適量糯米粉加水和成團。

3.以軟硬適中、不粘手為好，揉搓長條，用刀成小塊。

4.將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入。

5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓。

6.包好後有如山楂大小。

7.燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。

綠茶湯圓

材料：水磨糯米粉500g，綠茶粉30g，水200g，黃油70g，椰蓉餡材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g(沒有可不放)，生粉50g，黃油50g，雞蛋1隻，椰茸250g。

做法：

椰蓉餡

牛奶加糖用小火煮滾;把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成麵糊狀;把麵糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶里;最後加入椰絲拌均勻 (一直維持著小火，慢慢倒不然很容易結成塊狀)。

湯圓

1.把湯圓皮材料混合。

2.把和好的糯米粉團三分之一，放到滾水裡煮透，趁熱和到之前的粉團里。

3.和均勻之後，加50g白糖揉勻。

4.糯米團分成若干小份擀圓，包入椰蓉餡。

5.煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去，開蓋煮到都浮起來就好了。

紫薯湯圓

材料：

湯圓皮：水磨糯米粉100g，紫薯25g，湯圓餡：紅豆沙粉40g，椰蓉20g，綿白糖20g，豬油10g。

做法：

1.用溫水把水磨糯米粉和成麵糰。

2.加入紫薯揉勻，靜置20分鐘。

3.紅豆沙粉用溫水混合，加入椰蓉、綿白糖製成餡料。

4.和好的麵糰搓條，分劑子。

5.包成湯圓，入大火燒開的水鍋中。

6.開鍋改小火，直至煮熟小訣竅煮湯圓時，一開始一定用大火。開鍋后改小火，這樣煮出的湯圓才不會爆開。桔色暖心——桔子蘋果甜湯圓

材料:

桔子兩個，蘋果一個，小湯圓，冰糖適量。

做法：

1、桔子剝成瓣。

2、蘋果去皮，切丁。

3、桔子瓣、蘋果丁、冰糖加適量水煮開。

其他湯圓做法

花生湯圓

1、糯米粉加入開水揉成團；

2、取一小團麵糰放入開水中煮開，再放回麵糰中，就可以輕鬆的揉成麵糰了；

3、花生炒香去皮，用攪拌機攪拌成花生粉；

4、將豬油加白糖放在一個小碗中用微波爐加熱，再攪拌至白糖溶化；

5、加入花生粉；

6、攪拌好后，放入冰箱冷凍10分鐘至硬；

7、麵糰分成相等的大小，包入花生餡，揉成湯圓坯子；

8、鍋中放水燒開下入湯圓，至湯圓浮起就熟了；

炸湯圓

1、制皮：吊漿粉加適量的清水調製成團，分成20個劑子即成皮坯。

2、制餡：蜜棗上籠蒸軟，去核，搓擦成茸，加白糖、化豬油拌勻，分成20個小坨即成餡心。

3、包餡成型：取皮坯1個，中間用手指按成「凹」形，包上餡心，封口，搓圓即成湯圓。

4、炸制：鍋置旺火上，加熟菜油燒至五成熱時，放下湯圓炸制，炸至色金黃，皮酥即成。

水果湯圓

材料：湯圓、火龍果、草莓、鳳梨蜜、芒果、蜂蜜、澱粉。

1、水沸騰后加入湯圓，大火煮至每個湯圓都漂浮在水上面，中途要用鏟子輕輕的推動鍋底，以防粘鍋。

2、將一勺澱粉用清水調開，倒入後用勺子攪拌，再次煮開即可關火，加澱粉是讓湯汁看上去濃稠些，若煮的湯圓多就不要加澱粉水了。

3、等鍋內的湯稍涼時，再將水果丁倒入，這樣能保持水果的鮮，若在很燙的溫度加入水果，那水果會被燙酸的，口感就沒那麼的新鮮了。

山楂湯圓

1、準備好山楂糕

2、準備好葡萄乾，瓜子仁

3、將山楂糕切丁

4、將原料放到一起

5、放入糯米面，和適量水

6、和麵糰

7、將麵糰團成一個個小劑子

8、鍋中放適量水水開下入湯圓

9、湯圓上浮撈出

紅豆湯圓

1、紅豆泡2個小時，加入上清水8杯煮滾后，放入燜燒鍋燜2～3個小時(或以小火煮45分鐘)。

2、糯米粉加上溫水揉成粉團，煮開一鍋水，將少許粉團投入熱水中煮一下撈出，和原來的粉團一起揉勻。

3、一半粉團加上紅花米成紅色粉團，分別揉成小湯圓，放入滾水中，待浮上來即可盛出，放入煮好的紅豆湯中，加糖拌勻即可。

桂花湯圓

1、糯米粉篩入盆中，以適量清水揉成軟硬適中的粉團，再搓成長方形，分切成小塊。

2、將豬板油和糖桂花混合均勻，放入微波爐加熱至油脂和糖相融后，取出晾涼後放入冰箱，製成凝固的桂花餡。

3、將揉好的每塊小粉團捏一個深窩，放入一小塊桂花餡料，收口搓圓。

4、燒開半鍋水，放入做好的湯圓，等水滾開后再加入半碗清水，待湯圓浮出水面即可撈出。

5、吃的時候可以在湯中點綴一些干桂花，這樣湯汁更加清香可口。

豆沙湯圓

1、糯米粉加入60-70克左右冷水，揉成團

2、澄粉放入小碗中，倒入10克開水

3、用筷子攪拌成團，然後趁熱倒入糯米粉團中

4、揉成滋潤的麵糰，豆沙餡分成10克一份的小劑子備用

5、糯米麵糰分成14克左右的小劑子，如果不能包下這麼多豆沙可以將小劑分成20克左右，然後揉成圓形，從中間開一個小洞，將豆沙餡放入

6、湯圓包好，鍋中水燒開后，倒入湯圓，當湯圓浮起后，過1分鐘撈出