煎魚容易粘鍋怎麼辦 8個煎魚不粘鍋不掉皮的方法

魚的口感鮮嫩，味道鮮美，所以許多人平時都非常喜歡烹調魚食用，其中不少人更是尤其喜歡煎魚吃，但是在煎魚的時候不少人卻都容易遇到魚粘鍋的情況，那麼煎魚容易粘鍋怎麼辦?下面就來看看本文的分析吧?

煎魚容易粘鍋怎麼辦

1.如果是剛剛殺掉的活魚，可以把魚鱗留下。將魚洗乾淨之後，晾乾水分再下鍋。

2.煎鍋熱了之後，倒一點涼油進去，讓油沾在鍋上，然後再倒出來。片刻后，再倒一些涼油進去，小火煎魚。

3.把魚沾一層薄麵粉，然後再煎。

4.把魚沾一層蛋液，然後再煎。

5.先將翻魚的鍋鏟加熱，把魚在鍋鏟上預熱一下，然後再放入油鍋中煎。

6.熱油鍋的時候，用新鮮的姜擦一遍鍋底。

7.在熱了之後的油鍋中少放一點白糖，白糖變成微黃色的時候，再將魚放入油鍋中。

8.早魚肉上塗抹一些食醋。

哪些人不宜多吃魚

1、痛風患者。魚、蝦、貝類等食物富含嘌呤，而痛風則是因為人體內嘌呤代謝異常所致，因此，痛風病人急性發作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。緩解期則應定量吃魚肉類食物，嚴禁一次攝入過多。此時，可適量選用含嘌呤較少的魚類，如青魚、鮭魚、鮪魚、白魚、龍蝦等;少用含嘌呤較多的魚類，如鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、鰻魚、鱔魚等;禁用含嘌呤高的沙丁魚、鳳尾魚和魚子。

2、出血性疾病患者。魚脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，具有防止膽固醇粘附於血管壁的作用，對於動脈粥樣硬化者十分有益。但是，攝入過多EPA會抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血癥狀，對病情恢復不利。

3、肝腎功能嚴重損害者。魚類食物蛋白質含量豐富，過多攝入會加重肝、腎擔負，肝腎功能嚴重損害者應在醫師的指導下，定量吃魚。

4、服用某些藥物的人。撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥，而魚蝦等富含組氨酸的食物在體內可轉化為組胺，若上述抗組胺葯與之一起吃則會抑制組胺分解，造成組胺蓄積，誘發頭暈、頭痛、心慌等癥狀。

5、過敏體質者。特別是曾經因吃魚蝦類食物發生皮膚過敏的人應慎吃魚，以免再次引發過敏。