長在樹上的蔬菜，你見過嗎？

長在樹上的蔬菜，你見過嗎？香椿，就是這麼一種「樹生菜」。香椿芽營養豐富，具有很強的食療作用。今天廚娘就來教你如何烹飪這道健康又養生的「樹上蔬菜」！

香 椿 蝦 仁 炒 蛋

功 效：

香椿富含維生素E和雌性激素等物質，有抗衰老滋陰補陽的作用，是養顏的理想食品。和鮮嫩的雞蛋、蝦仁一起炒，一定讓你胃口大開，越吃越年輕~

材 料：

香椿（一小把）、雞蛋2個、蝦仁適量、鹽適量

步 驟：

1、香椿洗凈切碎。

2、將洗凈的香椿放入已經打好的雞蛋中，加鹽，靜置2分鐘。

3、蝦仁洗凈，用開水焯熟，撈出備用。

4、鍋內倒入油，油熱後下雞蛋、香椿，翻炒熟后加入蝦仁。

5、加入鹽調味后即可裝盤，配上白米飯，那叫一個香啊~

香 椿 煎 餃

功 效：

用香椿來做餃子也是一個不錯的選擇，香椿可以暖腰膝，對風濕骨痛有很好的緩解作用，上了年紀的朋友可以多吃點哦~

材 料：

香椿200g、五花肉250g、小蔥末50g、雞蛋1個、中筋麵粉300g、五香粉0.5勺、蚝油1勺、鹽、雞精適量

步 驟：

1、麵粉中加入清水，揉成光滑不粘手的麵糰，然後靜置30分鐘。

2、五花肉剁成肉餡，香椿芽焯水至綠色撈出剁碎。

3、在碗中放入五花肉餡、香椿芽碎、小蔥末、雞蛋，攪拌均勻並加入調味料，腌制15分鐘。

4、將麵糰揉開，擀成餃子皮，加入餡料包好。

5、在平底鍋內加入食用油，將餃子整齊碼好，加熱煎至金黃色即可出鍋。

6、最後，根據家人的口味調製合適的醬汁。

炸 香 椿

功 效：

香椿中鈣、磷、鉀、鈉的含量非常豐富，可以補虛壯陽、養發生髮。如果經常腰膝冷痛，或者有掉頭髮的癥狀，多吃香椿可以有效的緩解~

材 料：

香椿200g、雞蛋1個、麵粉適量、玉米油50g、鹽、花椒適量

步 驟：

1、去除香椿的根部，放入清水中洗凈。

2、在空碗中放入麵粉，打入一個雞蛋，開始攪拌。

3、在碗中兌入適量的水，攪成粘稠的麵糊，放在一旁備用。

4、鍋內倒入玉米油加熱，把香椿放入麵糊中掛漿後放入鍋中。

5、約20秒后，等香椿微微變黃色即可盛出。

香 椿 醬

功 效：

香椿中含有的營養成分，具有抗菌消炎，清熱解毒的作用。做成香椿醬伴著飯菜一起吃，對身體很有好處！

材 料：

香椿一把、鹽適量、植物油小半碗

步 驟：

1、將香椿洗凈，去掉不好的葉片。

2、將鍋里放水燒熱放入香椿焯一下，香椿完全變成綠色后撈出。

3、將香椿晾涼，控去多餘的水分，切成小段放入料理機，加2大勺植物油和1小勺食鹽絞成香椿泥。

4、玻璃瓶裝好后倒上一層油，放入冰箱內保存。製作好的香椿醬可以用來拌面和炒飯，都是非常美味的！

涼 拌 香 椿

功 效：

涼拌香椿清爽可口，可以祛風，散寒，止痛。腸胃不好的人可以多吃香椿，幫助調節消化功能。如果有家人胃口不好，就給ta做一道涼拌香椿開開胃吧~

材 料：

香椿、紅辣椒、蒜瓣、芝麻油

步 驟：

1、紅辣椒切成細丁，蒜瓣切碎末，放適量鹽、生抽、白糖、芝麻油，攪拌均勻，調成醬汁備用。

2、香椿去除老梗，擇成小段，洗凈，在放了鹽、植物油的沸水中焯燙，看到香椿變成綠色，馬上撈出。

3、把香椿放在流動的清水中沖涼，瀝干水份，倒入提前備好的調料汁，攪拌均勻，靜置入味十分鐘左右，即可開吃。

香椿的做法這麼多，聰明的你試著做做看吧~