銀耳和木耳都止咳，有痰無痰別吃錯！

銀耳、黑木耳不僅是家庭常見的食材，同時也是非常好的滋補佳品。

那麼黑木耳、銀耳究竟可以緩解人體哪些癥狀呢?

二者之間的藥理作用有何側重點?

銀耳可潤肺止乾咳

銀耳又稱雪耳、白木耳，性味甘、淡，性平、無毒。既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用；既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。

由此可見，銀耳既是傳統的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。中醫認為，銀耳歸肺經，因此銀耳具有養陰潤肺、益氣生津、止咳的功效。據了解，歷史對銀耳的文字記載較早，但對其療效的有關論述較遲。至清代《本草再新》明確有記載 「潤肺滋陰」，隨後《本草問答》謂其 「治口乾肺痿，痰郁咳逆」，《飲片新參》謂其 「清補肺陰，滋液，治勞咳。」

由此可見銀耳具有止咳的功效，但不是所有的 「咳」 都有效。它針對於咽喉干、癢、乾咳少痰或乾咳無痰等癥狀，如：慢性咽炎、氣管炎、肺氣腫、肺結核、肺癌等。

而見有上述癥狀者，皆可在治療過程中配合銀耳應用，輕微患者，亦可單獨用以調養。對於乾咳無痰的癥狀，中醫推薦銀耳雪梨川貝羹。銀耳屬性偏寒涼，可滋陰；梨潤肺清燥、養血生肌可補陰，川貝入肺經，能止咳。

銀耳祛斑可美容養顏

對於女性來說，臉上長斑是一件很讓人困擾的事情。很多女性朋友甚至不惜重金利用各種方法以去除臉上的斑點，耗錢又傷身。其實，在生活中，我們可以多吃點祛斑的食物，如銀耳等。銀耳富有天然性膠質，有滋陰潤肺之功效，長期食用可以起到潤膚，去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

銀耳還含有一種類似於阿拉伯樹膠的成分，有滋養皮膚角質層的作用，經常服食銀耳，可使皮下組織豐滿，令皮膚細膩具有彈性。

除了祛斑，銀耳還能清心除煩，對心火亢盛、失眠多夢、更年期綜合症，甚至焦慮、抑鬱均有益處。明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中就有寫道：「蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味。」

銀耳蓮子羹是一味治療失眠的經典名方，取銀耳 5 至 10 克、蓮子肉 (蓮子去心)、百合、枸杞子各 3 至 5 克、冰糖適量，加水適量。蒸熟，可以常食，不僅羹濃味甜，很能潤肺養胃、美容養顏。

不同於銀耳，黑木耳則有 「化痰止咳」 的功效

黑木耳，歸肺經，人們習慣將它簡稱為木耳。因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名。黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，入胃、大腸經，具有滋補、潤燥、養血益胃、潤肺的作用。

唐代《食療本草》言黑木耳 「利五臟，宣 (通) 腸胃、氣癰、毒氣」。現代研究也表明，黑木耳含有豐富的膠質，除有促進腸蠕動的作用外，還有很強的吸附能力。可把殘留於消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外，還能減少油脂的吸收。

由此可知，黑木耳具有清除呼吸道、胃腸道的沉積物，起到化痰、解毒、潤腸的作用。

黑木耳補血亦能養顏美容

「愛美之心，人皆有之」，現今社會不再只是女性注重美容養顏，越來越多的男性也十分注重美容養顏。但是怎樣才能健康的美容養顏呢? 如果能 「吃」 出健康、紅潤的容顏是不是會更好呢?

黑木耳含鐵量高，補氣養血，可使人面色紅潤，面如桃花。據現代科學分析，每 100 克干木耳中含鐵 97.4 毫克，高於我們所熟知的補鐵蔬菜——菠菜 (100 克含 2.9 毫克鐵) 中的鐵含量 30 倍以上。

除此之外，黑木耳還可用於氣血不足、身體虛弱、面色蒼白、緩解貧血、月經不調、月經量等症，所以女性多吃黑木耳對身體是有絕佳的益處。

補血養顏方—黑木耳紅棗瘦肉湯

黑木耳紅棗瘦肉湯的配伍比例為黑木耳 25 克、紅棗 12 粒、瘦肉 250 克、鹽 1/2 茶匙，文火煲 2 小時即可。對於想要補血養顏的人來說，此方可以作為食療首選。大棗，性溫，具有滋陰補陽、補血之功效，搭配同樣具有補氣養血的黑木耳，補血效果更盛。對於婦女產後虛勞貧血、血虛、頭暈、食慾不佳等問題，都可以食用此方。

另外，中醫認為，黑木耳涼血止血，可治吐血、痔瘡出血、便秘帶血等，尤其偏重於痔瘡出血。元代《日用本草》中謂其 「治腸癖下血」，明代《本草綱目》也記載其 「治痔」。所以黑木耳既能補血也能止血。

黑木耳屬於粗纖維，內含豐富的維生素 K，可以軟化排泄物，減輕它對痔核的壓迫，減輕出血，減少血液凝結成塊，有效預防血栓等症的發生。

將黑木耳煮水喝，或者配伍收澀止血的柿餅熬湯，可起到緩解痔瘡的功效，如黑木耳柿餅湯。選取黑木耳 5 克、柿餅 30 克，將黑木耳泡發、柿餅切塊，加水煮爛，每日飲 1～2 次，有益氣滋陰、祛瘀止血的功效。

黑木耳和銀耳都具有止咳、養顏的作用。

但銀耳適用於乾咳無痰，黑木耳適用於化痰止咳; 銀耳可祛斑養顏，黑木耳可補血美容等。兩者各有各的優勢，善以利用便可調理我們的身體。