【今日食譜】補充膠質美容養顏，還差這道湯！

花生煲豬腳

孕期

▲這道菜可補充補充豐富膠質。豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。

材料：

花生400克、姜60克、蜜棗2～3顆、鹽少許、水適量、豬腳1千克。

做法：

1.花生先浸泡3～4個小時。

2.將豬腳洗凈切塊。

3.把水倒進鍋里煮滾，再把豬腳放入汆燙。

4.豬腳汆燙后，撈起至砂鍋中，並放入煮開的水當做湯底。

5.姜切片，和花生、蜜棗一起放入砂鍋里。

6.以中火煮熟所有食材，滾了之後可以轉小火慢慢燉煮約1個半小時，再依個人喜好加入一點鹽或米酒調味。

Point:

1.購買豬腳時，建議選擇前腳部分，因其富含膠質，且肥肉較少。不過，豬腳中帶有骨頭，切成塊狀時會比較費力，可請肉販先切成利於料理的大小。

2.以小火慢煮時，一定要煮1個半小時以上，豬腳才會有彈性，若喜歡更軟的口感，可以拉長時間煮約2個小時。

3.女性在月經期間，身體會流失一些養分，可以把花生煲豬腳加入四物湯里，煮滾約半小時，也是一道很好的補品。