古代皇帝是如何吃飯的

自古以來 ，皇帝身為萬人之上的九五之尊，當然都是處處都要體現出王者的氣勢來。皇帝穿的是金絲龍袍，住的是金光璀璨的宮殿，坐的是最豪華的輦車，吃的是天下奇珍。那麼說到吃，皇帝自然是與別的人家是有差別的，歷朝歷代的皇帝吃飯的方式都各有不同，不過他們卻有一個共通點 ，那就是——吃獨食。

皇帝吃飯的時候會有一個專門的桌子，這張桌前只坐著皇帝一個人，單獨進餐。雖然是皇帝一個人吃飯，但是身後隨身伺候的宦官、宮女卻是要有不少人的。為什麼呢？雖然是皇帝一個人吃飯，但是這張桌子上卻是擺的滿滿當當的，太遠的皇帝夠不到的時候，就需要有宦官將遠一些的菜肴給皇帝夾過去。

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皇帝吃飯之前呢，會有一個試菜的宦官，統一說法是試毒，當宦官試菜之後，確認無毒之後，皇帝才會開始吃飯（我就有一個問題，到皇帝吃飯的時候，飯菜不早就涼了嗎）。

當皇帝開始吃飯的時候，除了身後站著的眾多伺候的下人，還會有一些站著聽賞的人，這些人大部分都是皇帝身邊的寵臣、妃子或者是皇子什麼的。當皇帝吃的高興了或者是不想吃了什麼情況的（反正就是皇帝來興緻了），就會將桌上的菜肴賞賜給這些人，，而這些人是不允許跟皇帝一張桌子吃飯的，他們得到賞賜之後就會去另外安排的桌子前，站著吃完菜肴，沒錯，你沒看錯，是站著，皇帝坐著吃飯如果你也是坐著的話那就是死罪，因為你跟皇帝平起平坐了。吃完之後還要記得表示這菜的味道非常之好，不管你怎麼誇，反正就是誇好吃就行。

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皇帝每天吃的什麼東西，都是有記載的，比如《清宮檔案》中就有記載清朝皇帝每天的膳食食材有：盤肉22斤、湯肉5斤、豬油1斤、羊2隻、雞5隻、鴨3隻，白菜、菠菜、香菜、芹菜、韭菜等蔬菜共計19斤，蘿蔔60個，包瓜、冬瓜各1個。苤藍、蕹菜各6斤，醬和清醬各3斤，醋2斤，玉泉酒4兩、餑餑八盤，每盤30個，乳牛50頭，每頭牛日產牛乳2斤、玉泉水12罐，乳油1斤，茶葉75包。還有其他零零碎碎的加起來，需要花費銀兩五十兩，如果碰上逢年過節什麼的，還有額外增加開支。這麼看來，這皇帝的吃食不是一般的奢侈啊。這皇帝一天的飯食消耗估計是普通人家好幾個月的口糧了吧。

在清代末代皇帝溥儀的自傳《我的前半生》里也對以上有過證實，他寫道：「由幾十名穿戴齊整的太監們組成的隊伍，抬著大小七張膳桌，捧著幾十個繪有金龍的朱漆盒，浩浩蕩蕩地直奔養心殿而來。進到明殿里，由套上自袖頭的小太監接過，在東暖閣擺好，平日菜肴兩桌，冬天另設一桌火鍋，此外有各種點心、米膳、粥品三桌，鹹菜一小桌。」

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可見皇帝吃飯是多麼盛大隆重的一件事情（感覺御膳房應該會是從早忙到晚上的那種）。「擺譜」在清朝時指擺菜譜，清朝的標準是每頓飯120道菜肴，要擺三張大桌。這還不包括主食、甜品、果品等等。（擺譜也是有另外一種用意，將菜名、大廚的名字在盤子前面表明，這樣的話萬一出了什麼紕漏的話，直接追究責任就很方便啦）後來皇帝們覺得這樣過於浪費，就將菜譜逐漸減少，到了咸豐年間，已經減少到了32道菜。可是到了慈禧當政的時候，又恢復了老規矩並且更甚，據說一頓飯下來最少也得200兩銀子。按著之前的食材計算，慈禧一頓飯，應該有普通人家一年半載的消耗了。

吃的東西講究，餐具就更不用說了，多數是以金銀器皿為主的，就算是有陶瓷器具，也必須要造價非常貴重的那種才能上桌。不過在清廷中，除了金器之外，銀器的使用也佔了很大的比例。乾隆二十一年十一月初三，在《御膳房金銀玉器底檔》所記的餐具如下：

金羹匙一件、金匙1件、金叉子1件、金鑲牙箸1雙、銀西洋熱水鍋2口、有蓋銀熱鍋23口、有蓋小銀熱鍋6口、無蓋銀熱鍋10口、銀鍋1口、銀鍋蓋1個、銀飯罐4個、有蓋銀桃子6件、銀旋子4件、有蓋銀暖碗24件、銀蓋碗6件、銀鍾蓋5件、銀鏨花碗蓋2件、銀匙2件、銀羹匙13件、半邊黑漆葫蘆1個、內盛銀碗6件、銀桶一件、內盛金鑲牙箸2雙、烏木筷10雙、高麗布3塊、白紡絲1塊、黑漆葫蘆1個、內盛皮7寸碗2件、皮5寸碗2件、銀鑲里皮茶碗10件、銀鑲里5寸無分皮碗1件、銀鑲里皮套杯6件、皮3寸5分碟10件、漢玉鑲嵌紫檀銀羹匙2件、商絲銀叉子2件、商絲銀筷子2雙、銀鑲里葫蘆碗48件、銀鑲紅彩漆碗16件。

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從這份底檔中就能看出來，乾隆所用餐具里，銀器要佔很大的比例。這主要是為了防止別人在飯菜中下毒。前面我們說過皇帝吃飯之前會有專門的宦官試菜來驗毒，叫做「嘗膳」。還有一種方法就是用銀來驗毒。在裝有吃食的器皿外會掛著一個小銀牌，當食物端到皇帝面前時，太監就會將這個小銀牌放進菜湯中實驗，如果銀牌便黑了，那麼就是有人投毒了，就該接下來一連串的追查問責之類的，當然這就是題外話了。因為銀器試毒一直都很是靈驗，所以古人們多用銀來試毒，皇室里為了保險起見，就多用銀器裝盛了。

一日三餐對於普通人來說就是為了填飽肚子，家境好一些的也就會豐富一些。作為一國之君的皇帝，事事都與眾人不曾一個階層，自然都要最好的，每日的吃食也就成了重要之事需要處處小心，畢竟一國之主有什麼不測的話，那帶來的後果是誰也預計不到的。