洗米之水，巧用有方

米水

徐小白

清泉流珠米，

瀝盡顯璧澄。

玉液懷精粹，

何妨薦嘉人？

米水，既生活中常見的淘米水。

說起這洗米之水，嗤之以鼻者有之，視如珍寶者亦有之。

經實驗檢測，證實淘米水中含有蛋白質、維生素、澱粉，以及鐵、鎂、鈣、鉀等元素，說它具有眾多功效，也確實並非空穴來風。

然在小白看來，隨手將其棄去固然可惜，但不明就裡誇大它的作用，或以錯誤的方式來使用它，倒還不如不用。

可除農藥？

坊間流言，以淘米水浸泡瓜果蔬菜，可去除其表面的農藥殘留。

實驗證明，淘米水中的澱粉，在短時間內不但難以與農藥產生反應，反而會在一定程度上阻礙水分子在蔬果表面的滲入和滲出[1]。

因此，以淘米水去除農藥的觀點，尚待考證，不可全信。

洗蔬果，清水浸泡即可。

可養花卉？

淘米水中含有多種有益花卉生長的微量元素，但若直接將其拿來澆花，會使土壤板結、損傷植物根系。

若要用淘米水澆花，需經過腐熟、發酵。

發酵方法：取一空罐，將米水倒入，封罐口，20天左右可發酵完成。

使用方法：取發酵米水，以米水：清水=1:4的比例進行稀釋，澆灌植物根部土壤。

何為發酵完成：味臭，無澱粉沉澱，水色黃或黃黑。

注意：發酵完成的米水盡量一次用完。

可洗臉美白？

淘米水可用於洗臉，此觀點的來源有二：

其一，淘米水中含有從大米上洗落的微粒，可去角質；

其二，第二道淘米水為弱鹼性，且含有澱粉，可用於清潔弱酸性的皮膚並清除多餘油脂。

看似有理，但其清潔效果定不如專業洗顏產品，若對化工產品過敏，或確實有興趣一試，可採取以下方式：

1.棄去第一道淘米水；

2.取第二道濤米水，靜置一晚，取上層清液洗臉；

3.最後用清水洗去臉上殘留。

注意：

1.淘米水不可放置過久，以防發酵；

2.建議兩天用一次，不可過於頻繁；

3.改善膚質，貴在堅持；

4.如有過敏，或連續使用也不見效，則此法不適合您，可以棄之。

除以上提及的幾點，淘米水亦可用於清洗碗碟、案板、炊具、除腥、洗衣、除霉、除銹等。

若有需求，也不妨一試。

注意：

1. 第一道淘米水中通常含有較多雜質，棄去第一道，或使用清洗免淘米的水；

2. 以淘米水「清洗」過後，需再次用清水洗滌，以去除淘米水的殘留；

3. 即取即用，不可久置。

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參考文獻：

[1] 管斌, 劉娟, 袁東星. 不同洗滌方法對黃瓜中有機磷農藥的去除效果[J]. 環境與健康雜誌, 2006, 23(1): 52-54.

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