四道家常菜，讓你吃出健康吃出美麗，真不錯的

臭豆腐燒排骨

材料：豬中排500克，臭豆腐150克，蔥5克，姜10克，大蒜子20克，青、紅椒各25克。

調料：植物油1000克（實耗50克），鹽5克，味精4克，雞精粉4克，白糖3克，蚝油3克，料酒10克，醬油3克，辣妹子5克，豆瓣醬5克，紅油10克，香油3克，濕澱粉5克，鮮湯500克。

做法：

1、將排骨洗凈，剁成5厘米長的段；青紅椒切滾刀塊；姜切片；蒜子去蒂，入六成熱油鍋內稍炸后撈出備用。

2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時下入臭豆腐，炸至外皮酥脆，內部熟透時倒入漏勺瀝干油。

3、鍋內留底油，下入薑片炒香，再放入排骨，烹入料酒，反覆煸炒至表面呈紅黃色，加入鹽、味精、蚝油、雞精粉、白糖、豆瓣醬、辣妹子、鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，轉用小火燒至排骨八成爛時，放入青紅椒塊、臭豆腐、大蒜籽燒燜入味，旺火收濃湯汁，勾芡，淋香油、紅油，撒上蔥段，出鍋裝盤即可。

牡蠣豆腐湯

材料：北豆腐半塊牡蠣肉200克香菜適量蔥適量、鹽適量

做法

1蔥切蔥花，香菜切香菜碎備用

2牡蠣肉清洗乾淨備用，注意不要過度清洗，牡蠣本身就有粘液，過度沖洗會流失大量鮮味

3豆腐切小塊

4水燒開，放入豆腐焯燙一下，水開即可

5鍋內到小許一點油，放入蔥花炒香

6放入水燒開，放入豆腐，燉15分鐘左右

7放入牡蠣，水開即可關火

8放入鹽調味，可以根據自己的口味放香菜碎或者香蔥調味

滋補銀耳老雞湯

材料：鮮活銀耳1盒 當歸適量 黃芪適量 甘草適量 党參適量 紅棗適量 枸杞適量、薑片少許 白鬍椒粒少許 雞精少許 小蔥少許

做法

1鮮活銀耳直接入水，挖去銀耳的根部並將銀耳掰開，清洗完畢甩盡水分撈出備用

2當歸、黃芪、甘草、党參、紅棗、枸杞各適量

3殺好的老雞一隻，斬去頭頸，切去雞屁股，丟掉。半隻雞斬成大塊，另半隻和頭頸做別的菜用。鍋里去較多的水燒開，倒入雞塊汆透，汆透后撈出入冷水，洗凈血沫

4將洗好的雞塊倒入煲中。除枸杞外，藥材洗凈后全部加入，銀耳摘去黃色部分后加入煲中，加入適量的薑片和白鬍椒粒，一次將水加足，加入適量的鹽后蓋上煲蓋大火燒開後轉小火煲3小時

53小時后，加入枸杞和適量的雞精、小蔥節，美味即成

涼拌養心菜

材料：養心菜350g雞蛋2個、陳醋15ml 白糖8g 芥末油5滴 香油5g 熟的白芝麻適量

做法

1養心菜洗凈擇去老黃的葉子和莖控水

2開一鍋水，水開后加一點點鹽（分量外）下養心菜焯一下至葉子變色即可撈出

3焯水后的養心菜用冰水冰一下去除酸澀感

4雞蛋加半克的鹽打散，平底鍋內放少量的花生油，分次倒入雞蛋液小火攤成雞蛋餅

5雞蛋餅晾涼后切絲

6冰水冰過後的養心菜稍稍攥一下水分備用

7陳醋、鹽、香油、白糖、芥末油和白芝麻調勻作為料汁

8養心菜、雞蛋絲和料汁調勻，完成

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