雞蛋拌三絲(黃瓜、胡蘿蔔)
主料
土雞蛋3個 紅蘿蔔1根 黃瓜半根 杏鮑菇 1個
調料
食用油 適量鹽少許
做法步驟
1準備好所需的食材
2紅蘿蔔、黃瓜、杏鮑菇分別洗凈后切絲備用
3雞蛋去殼后裝碗中,用筷子攪拌成雞液
4煤氣灶開火,鍋燒熱后,倒入適量油,燒至7成熱左右時,倒入雞蛋液,快速翻炒,待炒至金黃時關火
5炒雞蛋的過程中,用另一鍋燒水,水燒開后,將紅蘿蔔絲和杏鮑菇絲放進去過水撈出
6將過水后的紅蘿蔔絲、杏鮑菇絲倒入炒好的雞蛋中,加入適量鹽用筷子翻拌,再加入黃瓜絲拌勻即可
7完成
香椿雞蛋卷
主料
香椿1把 土雞蛋3個 油適量
調料
鹽少許
做法步驟
1準備食材
2雞蛋去殼后裝碗中,用筷子攪打成雞蛋液
3鍋里燒水,燒開后將洗乾淨的香椿丟入鍋里,煮1分鐘左右撈出,用冷水再次沖洗
4焯水后的香椿切細,加入雞蛋液中,加入少許鹽,用筷子拌均勻
5平底鍋燒熱后,倒入適量油,倒入拌好的香椿雞蛋液,慢慢攤平,小火煎至表面無蛋液時翻面
6待兩面煎至金黃后,關火,從一端卷向另一端,用刀切成3~5cm的段即可
西紅柿雞蛋面片湯
主料
西紅柿2個 乾麵片60克 水發木耳一把 雞蛋2個 蝦皮10克 洋蔥半個
調料
小蔥一棵鹽適量
做法步驟
1準備食材
2起油鍋,爆香洋蔥碎
3下入蝦皮煸炒出香
4下入一半的西紅柿煸炒出紅油
5沖入熱水,大火煮開
6下入乾麵片,中火煮至面軟
7下入水發木耳繼續滾煮
8 加入另一半西紅柿,淋入攪勻的雞蛋液
9待蛋花浮起,用鹽和胡椒粉調味,起鍋前撒上蔥花