電飯煲做甜酒釀，1天就能做出又香又甜的酒釀？

電飯煲做甜酒釀，1天就能做出又香又甜的酒釀？

甜酒釀好吃又養生，小時候媽媽做的了甜酒釀，孩子們總會時不時的去掀開酒釀罈子看看好吃了沒，甜酒釀吃了能豐胸長奶，美容養顏，又甜又香，是美味的佳肴。但做甜酒釀過程比較長，往往要釀半個月才能吃。今天我們來講怎麼用電飯煲做甜酒釀，用電飯煲做甜酒釀只要1天時間就能吃到香甜的酒釀了，那我們來看看怎麼做吧。要準備的材料有：圓糯米1杯、酒麴1顆、麵粉1湯匙、燒好適量的開水。

製作過程：

1、先把圓糯米淘洗一遍，然後加適量的水放到電飯煲內，電飯煲要注意清洗乾淨，不要有油脂，開保溫檔煮2個小時左右。2、2個小時后，檢查一下糯米是否用手指就能捏碎，如果夠熟了，就把電飯煲內多餘的水倒掉，倒到與糯米齊平，或者比糯米水位低80%即可，這樣就會不出現糯米稀飯。

3、用電飯煲快速煮飯的功能，一般的電飯煲就是煮飯檔，煮糯米的時候準備好後續消費去油要用到的工具，比較密封的罐子、拌酒麴、裝麵粉的碗等等。

4、把酒麴用擀麵杖磨成粉狀，再加入麵粉攪拌均勻，加麵粉是為了糯米發酵的過程中保持甜分，所以加點麵粉能讓甜酒釀更甜。

5、把酒麴麵粉加入兩湯匙左右的溫開水攪拌均勻，開水的溫度最好是40度左右的溫水，溫度過高會把酒麴里的酵母燙掉的。

6、糯米煮好后，看上去應該是粒粒分明的，然後在電飯煲的內缸放到涼水裡降溫，糯米粘性比較大，在內缸上蓋上蓋子，如果敞開蓋子降溫糯米顆粒會變硬。

7、糯米降溫后，把前面準備好的酒麴麵粉水加入，再把糯米與曲麵粉水攪拌均勻，注意不要太用力，注意要輕輕攪拌。

8、攪拌均勻后，放到準備好的密封容器里，把糯米壓平實，然後在中做一個洞，可以觀察發酵情況，可以把多餘的乾的酒麴麵粉混合物倒入容器中

9、然後把罐子封起來放到乾燥溫暖的地方，室溫在28度左右為最佳，放在暖氣邊上也挺不錯的，如果過熱就會酸，過涼會直接變甜了，溫度要控制好。

10、過24小時就可以開罐了，如果想讓酒釀更甜的話可以多放一天，就看你是不是饞不可耐了，注意舀酒釀的勺子也要沒有油哦，差不多時間到了，就可以開罐吃了，是不是速度很快呢