爐果是東北傳統風味點心,用油、糖、面混合烤制而成,口感酥、香、脆,類似於桃酥的口感,非常好吃,今天加了點玉米面,做了這款粗糧爐果,也很棒
By by花凝雨嫣
用料
- 低筋粉 100克
- 玉米粉 80克
- 白糖 60克
- 油 75克
- 雞蛋液 35克
- 泡打粉 1克
- 小蘇打 適量
- 黑芝麻 適量
做法步驟
1、低筋麵粉和玉米粉也就是玉米面,準備好
2、低粉和玉米粉混合,過篩備用
3、75克油,60克糖,35克雞蛋液倒入打蛋盆中
4、用手動打蛋器攪打均勻,成乳化狀態
5、倒入混合好的麵粉
6、用刮刀攪拌,和成麵糰
7、和好的麵糰,餳發10分鐘
8、把麵糰取出,覆蓋保鮮膜,用擀麵杖擀成厚度約0.5厘米的圓片,一定要蓋上保鮮膜,不然會粘擀麵杖不好操作
9、用刮刀切去邊緣
10、撒上黑芝麻,再用擀麵杖擀一下
11、切成大小均等的長方形
12、把餅胚移到烤盤中,可以藉助刮板移動,刷上蛋液,然後放入預熱的烤箱,175度烤20分鐘,溫度根據自己烤箱的溫度來調節,每個烤箱都有溫差
13、粗糧爐果出爐
小貼士
擀餅皮的時候,一定要蓋上保鮮膜,不然會粘擀麵杖不好操作
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