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全南寧最任性的餐廳,全店只有一道主菜! 還不給加減辣!

全南寧最任性的餐廳,全店只有一道主菜! 還不給加減辣!

可以說

這是我在南寧見過最任性的餐廳

全店只有一道主菜

而且,還不給你加減辣!

桂太二,如果不是朋友說起,估計我不會想到在埌東三組旁邊還有這樣一間任性的餐廳。

簡約現代的餐廳風格,生動而不零碎,恰如其分的勾勒出它的雅緻,很舒適。

你會誤以為,這家店的菜品一定很豐富。但相反,它全店只有一道主菜——老壇酸菜魚。食客再也不用為選擇吃什麼而抓狂。

即使只有一道菜,也並不會阻擋大家撲食的熱情,味道好,是大家來這裡的唯一理由。

不誇張,全店只有一道主菜

一鍋158元份量里有兩條魚

老壇酸菜魚,是這家店的主打菜,有兩檔規格選擇,一種是88元兩人份,另一種是158元四人份。而且都是盆裝的,份量足夠四個人吃撐。

鮮嫩的魚片上,火紅的辣椒零星點綴著,僅僅是看著,肚裡就忍不住咕嚕作響。

酸菜魚,講究鮮辣麻,同時對於它的每一道食材都很講究。

,酸菜魚的口感除了要求魚肉新鮮外,還對魚片的厚度非常苛刻,口感的成敗就在這一刀之間,薄了會碎裂,厚則不入味。

,酸菜也是這鍋魚里重要的一部分。湯底的酸菜都是店家自己天然的泉水等腌制,酸味適口,。

,不遠千里從貴州運來的花椒,在你吃下的第一口魚肉,就給你強烈的印象,花椒的麻香濃郁,卻還帶有魚肉的香甜;

辣,再第二口,爽辣的椒香立即伴著嫩滑的魚肉直衝喉腔,可見在味道上是做足了功夫。

不加辣,不減辣

這裡只有一個默認的辣度,即使你辣到一把鼻涕一把淚,或是不足以讓你暢酣淋漓,都不能加辣或減辣。

「不加辣,不減辣」這也是對桂太二全體員工的要求,以嚴禁的態度,規範的操作,對待每一份出品。

「烹飪,是我一直喜歡的一件事每逢休息,去市場挑選食材,做幾道家常菜與家人朋友一起分享,十分愜意。」

(圖源自桂太二)

絕對想不到的是,這家店的大廚竟是西南大學法律系的高材生,老壇酸菜魚也是出自他手。

原本有安穩的辦公室工作,卻在機緣巧合下,從專業的法律工作轉行到美食,這也是他意料之外的。

期間做過酒吧,開過火鍋店,但都不理想。有想過退出,最後在朋友的勸說下,還是繼續堅持了。一晃七八年過去,而最終也推出了酸菜魚這一主打菜。

對待美食,他們的追求是極致且認真的。他們花了很長時間來反覆調試,只為做適合南寧人口味的酸菜魚,也請了很多朋友來試吃。

至於為什麼全店只推一道菜,我們冒昧地詢問了他。

他說:「出品的酸菜魚是我至今研發最滿意的一道菜。以嚴謹的態度對待每一件事,是法律工作的最基本要求。當然,對待餐飲同樣適用。

如果以後有讓我們滿意的菜品,我們也會推出的,我們希望顧客在桂太二體驗的都是精品。

除了魚,店內還有鮮香麻辣的麻辣牛肉、好吃的無鉛皮蛋、絕味蓮藕、擔擔麵等等,吃得叫一個過癮!

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