您不得不知的九大普洱茶常識

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普洱茶深受人們喜愛，但是你真的了解普洱茶嗎?普洱茶的這十大常識你都知道了嗎?快來看看吧。

雲南茶葉各產區爭相拍賣普洱茶，給外界造成了普洱茶貴的印象。其實，貴的僅是普洱茶金字塔「塔尖」的部分，普洱茶整體的價格比起名優綠茶、烏龍茶等，算是便宜的。

古樹茶真的那麼神?一定就好喝?我覺得未必。就香氣來說，普洱茶可以分為品種香、水土香和工藝香。古樹茶的品種多是傳統款，農業科技總在進步，後面培育的品種也不差。如果有些樹種天生不好喝，即使在森林裡生長几千年，也變不了滋味。從茶樹生長的水土小環境來說，確實是一山一味甚至一山數味，但口感是蘿蔔白菜各有所愛。

古樹茶只是指樹齡，其生長環境固然相對生態，但不是說水土一定就比台地茶強。剩下的工藝香才是「核心技術」，也就是說，你買的是古樹料，但加工工藝不對，甚至人工做了手腳，如用綠茶化的做法高溫提香，結果就悲催了。有人認為普洱茶的工藝都差不多，主要看料，這就低估了工藝的重要性——要知道同樣的茶，不同的人做出來味道也不一樣。

如今普洱茶界一聽說台地茶，就唯恐避之不及，好像就不安全、不好喝。這一方面打壓了絕大多數茶農，另一方面讓古樹茶造假流行——實在不行叫「小樹茶」，台地茶已經被污名化了。值得注意的是，一些地方由於採摘不夠成本，台地茶放荒了，生態好著哩!認清了這一點，會公正的看待「大廠貨」，也會公正對待辛辛苦苦的大多數茶農。

熟茶之前賣不上價，給消費者造成了低端印象。大葉種茶經渥堆發酵，降低了茶葉的刺激性，又增添了有益健康的微生物菌群。如今越來越多的廠商重視熟茶，拿好料甚至古樹料來發酵，當然是好事。

熟茶因為渥堆發酵，必然帶來一部分損失：刺激性降低的同時，茶葉獨特的風味也減弱了。如拿老班章古樹料發酵熟茶，算得上暴殄天物。熟茶口感豐富性趕不上生茶，甚至趕不上印級、號級的老茶，是事實。正因為如此，給熟茶的拼配帶來廣闊空間，也給壓縮成本帶來了機會。熟茶要提升檔次，好喝不太貴是正道，何必追求高價?

如今普洱茶市場出現一種現象：新茶和中期茶價格倒掛。由於原料價格急劇上升，新茶價格漲得飛快，而多年前做的茶，因為成本低，即使加上合理的倉儲、時間成本，和新茶價格也差不多。

為什麼非要緊張兮兮的去追當年的新茶呢?普洱茶不是越陳越香嗎?如果你只是愛喝茶沒想搞投資，那直接喝中期茶最划算、最省心了。

許多茶客不遠千里奔赴茶山，或者托關係找到茶農，以為這樣才能拿到放心的茶。一個成熟的行業，是茶商、茶企、茶農、消費者各得其所，茶農負責茶園生產管理，奉獻好茶葉。

不信品牌，覺得喝牌子沒面子，這是普洱茶消費的「病態」所在。茶葉是農特產品，不是說要回到茹毛飲血的時代才生態才符合古法。未來的普洱茶市場，應該是品牌豐富各有風格，可供茶客放心選擇的市場。

茶隨人老，攜一款茶相伴老去很幸福。這種說法詩情畫意聽上去很美，但實行起來也問題多多。嚴格的說，專業倉儲是普洱茶的關鍵一環，自己存放普洱茶，有那麼多地方嗎?串味、受潮了怎麼辦?多少年後滿懷期待的打開一款茶，卻發現難喝，這時候元芳你怎麼看?

「可以喝的古董」、「茶隨茶人老去」，這樣的說法其實並不新鮮，與普洱茶相始終。自己有條件少量存點茶，既觀察普洱茶的醇化過程，又與朋友分享，確實是件樂事，但也不要為存茶所累。說新茶越來越貴，說不定也有跌的那天，何況你的工資也在漲呀;說好茶越來越少，茶葉不採不發，風調雨順更能出好茶;茶商推薦某款茶未來肯定升值，到時候有價無市賣給誰?再說，普洱茶倉儲業正在興起，專業倉遍布大江南北，還愁啥時候沒好茶喝?

普洱茶到底有多少山頭?這要看廠商怎麼玩了。雲南94%的國土面積是山區和半山區，山脈有分支，大山頭藏著小山頭，有些沒名字的山就現起名字，有名字的也可以改名字。要問此山頭和旁邊的山頭，滋味有何不同?口感本來就是主觀體驗，再加上這方面大師輩出，山頭的差別和生意無限大。這可苦了追山頭的茶客，雪球越滾越大，不歸路上漸漸「累覺不愛」。凡事有個度，如果說大的普洱茶茶區和有代表性的山頭，滿足了口感的差異性，那麼再進一步就是黑黢黢的消費深淵，你跳不跳?

拼配，既是普洱茶的傳統，也體現做茶水平。純料和拼配之爭打了若干年口水仗，但顯而易見的是，有一定規模的廠家都強調拼配，越是小眾越是圈子越強調山頭。「山頭」的概念天然和生茶新茶親近，且越往後存放面臨的變數越多。如果你不想走火入魔，手裡有幾個山頭就夠了，其他的直接嘜號或品牌——哪年的?誰做的?清晰爽朗。

茶水本來就是苦水，茶葉江湖深似海，普洱茶尤其如此。想入門就得交學費，交少了還怕學不會。在茶山上精挑細選買的一提茶，回家卻發現受潮發霉了;幾年前就說喜歡喝易武，到如今易武的小山頭都還沒喝全;買的時候喝著噴香，私藏幾年發現寡淡無味了;迷戀新茶喝壞了胃，後來聞著味就反胃……這些經歷有沒有?相信不少普洱茶愛好者都有過，不足為外人道罷了。

對於剛入門的茶友來說。先喝后買，多喝少買。初入行的人大都愛衝動，架不住哄，動不動以為自己撿了個大便宜。記住，好喝不好喝你自己說了算，喝后舒服比好喝更重要。羅馬不是一天建成的，不在普洱茶里泡上幾年，誰敢說懂?所以，找靠譜「老司機」帶路，的確能少走彎路。

編輯：茶搜搜小司

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