補鈣產品，應該怎樣選擇?（內附補鈣食補）

「關於補鈣的宣傳很多，大家也都知道鈣很重要，非常重視補鈣。可是，補鈣有太多誤區，如果沒有科學的方法，很可能就達不到希望的結果。」

名醫介紹

錢豐

國家一級公共營養師

健康樂愛心大使，國家一級公共營養師、國家一級健康管理師，上海營養師學院金牌講師，娛樂頻道《陳辰全民星》營養嘉賓。

營養專家錢豐老師將為我們講解，如何挑選補鈣產品，正確補鈣。

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關鍵詞1：補鈣誤區

傳統補鈣存在一些誤區。過去我們都認為濃濃的骨頭湯是最好的補鈣品，其實現在可能大家都已經知道了，骨頭在熬制的過程當中真正融出的鈣非常少，乳白色的骨頭湯看上去很有營養，但其中主要的營養成分是脂肪，攝入太多的脂肪不僅會讓人長胖，還會影響鈣質的吸收，因此用骨頭湯補鈣非常不靠譜。

除了骨頭湯之外，一提到補鈣，大家可能還會想到蝦皮、芝麻。這些食材的鈣含量的確很高，可是芝麻和蝦皮每天的攝入量有限，而且芝麻當中的脂肪含量非常高，蝦皮當中鹽的含量非常高，所以這兩種食材可以作為每天鈣的來源之一，但不能成為每天鈣的主要來源，因為攝入量實在是有限的。

關鍵詞2：補鈣食材

奶

市面上有很多的補鈣產品，我也經常接到媽媽們的諮詢，問該給寶寶選擇什麼樣的補鈣產品？其實母乳和配方奶當中都含有豐富的鈣質，不管寶寶是純母乳餵養還是配方奶粉餵養或者混合餵養，因為母乳和配方奶當中都含有豐富的鈣質，寶寶只要每天能夠吃到600毫升的奶就不會缺鈣。在寶寶添加輔食之後，母乳和配方奶還要繼續給寶寶喝，即使斷了母乳和配方奶之後，一歲之後的寶寶也要繼續喝鮮奶，要做到終生不斷奶。因為牛奶以及奶製品當中的含鈣量非常豐富，而且很容易吸收，是每天鈣的主要來源。

菜

寶寶添加輔食，從營養強化米粉開始，後面緊接著要添加的就是深綠色的蔬菜。鈣、鐵、鋅、維生素C、膳食纖維在綠葉菜中含量都非常豐富，而且綠葉菜一般不容易造成寶寶過敏。我們經常吃到的一些綠葉菜，比如通菜、蘿蔔葉、薺菜、苜蓿，都是鈣含量非常高的綠葉菜。有朋友擔心綠葉菜當中的草酸會影響鈣質的吸收，其實要去除草酸非常簡單，只要通過焯水就可以去除大部分的草酸，並且也不是所有的綠葉菜的草酸含量都高，像我們平時經常吃到的小青菜，它草酸的含量就並不高，但它其中鈣的含量不低於牛奶，而且綠葉菜當中還含有豐富的維生素C，VC對鈣的吸收也有很好的幫助。

豆

豆製品也是每天鈣質的主要來源之一，建議日常飲食中每一餐的蔬菜一定要有綠葉菜，還要有豆製品。但豆製品是一個大家族，並不是所有的豆製品鈣含量都非常豐富，比如說豆製品當中有一種盒裝的內脂豆腐，它口感非常滑嫩，但因為它的含水量非常的高，而且點內脂豆腐用的是葡萄糖內脂，因此內脂豆腐當中的鈣含量並不是特別高。還有豆漿也是豆製品，但因為豆漿當中含水量也非常高，所以它其中的鈣含量也並不高。

像豆腐乾、百葉、老豆腐含鈣量就非常豐富，而且從補鈣的角度來說，用滷水點的北豆腐要優於用石膏點的南豆腐。因為滷水除了含鈣之外，還含有鎂元素，也能促進我們的鈣質健康。像100克的豆腐乾當中含有約300毫克的鈣，對一個成年人來說，如果每天喝一杯奶，吃半斤左右的綠葉菜，再吃100克左右的豆腐乾，差不多一天的鈣攝入量就能夠滿足了。

關鍵詞3：維生素D

補鈣除了要攝入含鈣豐富的食物之外，一定不能少了維生素D。維生素D是鈣的好搭檔。鈣的吸收必須要有維生素D的參與，我們說母乳營養非常豐富，基本上可以滿足六個月以前嬰兒所需的營養。可是維生素D因為是一個大分子，很難從乳腺中吸出，所以純母乳寶寶在出生半個月之後一定要記得補充維生素D，來促進鈣質吸收，每天補充400國際單位的維生素D。

補充維生素D的產品有維生素D，也有維生素AD，維生素AD就是我們日常所說的魚肝油。它既可以給寶寶補充維生素D，同時還能夠補充維生素A。有的父母可能分不清楚維生素D和魚肝油的區別，千萬要記得不要給寶寶吃了魚肝油又吃維生素D，重複的補充很可能會造成維生素D的過量。配方奶當中本來就含有維生素D，如果媽媽擔心維生素D含量不夠，可以根據寶寶每天配方奶的攝入量來計算一下，寶寶從奶粉當中獲得了多少維生素D。如果不夠400單位，再補足。

另外我們也要帶寶寶多戶外活動，因為曬太陽也可以讓人體自己合成維生素D，但是要記得避開正午強烈的日光。維生素D一般在海魚中含量豐富，蛋黃中也含有少量的維生素D。經過陽光照射的香菇、蘑菇中也含有一定量的維生素D。但總的來說，天然食物中維生素D的來源並不是非常的多。人體所需要的維生素D主要還是通過曬太陽來獲得，但到了秋冬季日照時間變短，衣服穿的比較多，裸露的皮膚也變少，這個時候僅靠飲食和曬太陽來補充維生素D就很難實現。

關鍵詞4：補鈣食譜

黑芝麻餅乾

芝麻小餅乾做起來很方便。把黑芝麻炒熟，打成粉后加入蛋黃和低筋麵粉，和成麵糰后再揪成一個個小劑子，做成小餅乾給寶寶吃，磨牙又補鈣。

薺菜香菇三文魚小餛鈍

綠葉菜鈣含量都非常豐富，薺菜鈣含量也非常高，三文魚和香菇當中都含有維生素D，促進鈣質的吸收。把這三樣食材做餡包成小餛飩，營養又美味。

苜蓿菜餅

苜蓿在綠葉菜當中，鈣含量最高，這個餅做起來也很方便，把苜蓿洗乾淨后加少量的水，放入料理機里打成菜泥，在菜泥當中加入蛋黃和麵粉調成糊狀，在平底鍋里攤成軟軟的薄餅，顏色非常漂亮，吸引寶寶的目光，能讓寶寶胃口大開。

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微課預告

錢豐

國家一級營養師

主題：

巧吃輔食防感冒

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報名方式：

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小樂陸續還會為大家帶來更多活動的哦~比心心❤