普洱茶和六堡茶，不同年份茶葉的泡茶要點

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本文針對的主要是黑茶類的普洱茶和六堡茶，而不泛指黑茶類的所有茶。因為不是所有的黑茶都分生茶和熟茶，例如安化黑茶，就沒有生茶熟茶一說。其實六堡茶也沒有，但在市場上，六堡茶卻存在農家茶和廠制茶（熟茶），這種分類和生普熟普的分類有異曲同工之妙。（關於六堡農家茶的分類，可參考《深度，你真的了解農家六堡茶嗎？（三）——分類》）

幾種不同的六堡農家茶

儘管你可以說出普洱茶和六堡茶的諸多不同，例如茶葉的原料、工藝製造、外形內質、保健功效等等，但無可否認二者都是越陳越香的茶葉，他們從樹葉到成品就正如「人各有志」的發展歷程一樣，經過10年、20年的陳化，最終在價值、口感滋味、功效上卻不約而同的「殊途同歸」。

因此，本文僅從沖泡方法而言，把普洱茶和六堡茶放在一起述說，其中農家茶指的是六堡農家茶，生茶當然就是生普了，熟茶就是廠制茶。

從品類來說，主要掌握以下要點：

這裡的年份用新、老表示，可能有讀者會問：新茶和老茶各代表多少年？

其實，茶葉是無法通過感官感受，直接得出陳化年份的結果。通常茶學專家試茶也以一個範圍作答，例如5年內的茶、10年內的茶，或新茶、陳茶等，不可能直接說出這是6年茶、8年茶。

多少年的茶是新茶和老茶，可參考小編之前的文章《一份關於茶葉的「試卷」—考考你對老茶知多少？》：一般1-5年的茶稱為新茶，5-10年為舊茶，10-20年為陳茶，20年以上的稱為老茶。

從茶葉的外觀形狀，主要掌握以下要點：

至於投茶量，則要根據飲茶人數、用具大小等而定。一般來說，口感較為生澀，刺激性較強的茶，如生茶和細嫩茶葉，都比熟茶和老茶的投茶量相對少些。

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