營養師媽媽精心搭配
409道原創寶寶輔食食譜分類
再也不為寶寶吃飯發愁
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我特別喜歡給孩子做小丸子的輔食,比如豬肉丸、牛肉丸、魚丸、蝦丸等等,小小的丸子造型可愛,不僅味道好,還讓孩子從小咀嚼能力鍛煉的杠杠滴!
寶寶10個月就可以吃各種不添加鹽的蔬菜肉丸子了!剛添加的時候,你可以把丸子做的迷你一點,或者切成薄片,讓寶寶一口一個,容易掌握量,也方便下口不擔心噎到啦。
小肉丸無論是煮粥、煮湯、煮麵,還是冷凍起來吃,都是省事兒給力的好辦法!
不過,如果單獨給寶寶吃肉丸,營養還是比較單一,維生素和礦物質不能滿足需求,我一般搭配一些營養互補的蔬菜在裡面!
寶寶對食物的味覺尤其敏感,他們會給你最真實的反饋,比如今天這款迷你蝦丸,我用了清甜的馬蹄做搭配,口感上好吃,而且更容易嚼,10個月的寶寶一樣吃起來不費勁,抵抗力為零啊!
馬蹄能解膩去火,它的涼性和蝦肉相互平衡,降低了孩子吃多了容易上火的問題。蝦仁的優質蛋白能幫助寶寶補鋅補鈣,春天裡長得更高更壯!
另外最重點的來啦,今天分享一個做完美小丸子的小秘訣給你,讓做丸子的難度係數降位負,大小自由掌控,還有比今天做丸子的方法更省事兒的嘛(哈哈、自豪臉)!
馬蹄蝦仁丸子
參考月齡:10個月以上
食材準備:馬蹄4個 ,鮮蝦10隻,胡蘿蔔30克,雞蛋1個
烹飪時間:30分鐘
難度分析:初級
1. 蝦去頭、去殼、去蝦線,取蝦肉切丁。
蝦線在背部和腹部各有一根,記得全部去掉哦,不然會土腥味影響口感!
2.馬蹄去皮切丁。
馬蹄我是在菜市買的,散裝的,如果買不到的麻麻可以去超市冰鮮區找冷凍包裝的也可以。新鮮的馬蹄一次吃不完可以灑點水用保鮮盒裝起來,冷藏7-10天是沒問題噠。
3.胡蘿蔔去皮切絲剁碎成末。
4.將馬蹄和蝦丁一塊放入料理機。
5.加入胡蘿蔔末。
6.倒入蛋清,用料理機攪打成細膩的馬蹄蝦泥。
7.取一個裱花袋,將馬蹄蝦泥倒進去,然後在裱花袋頂端剪一個小口。
最近發現裱花袋這個工具真是萬能的好嘛?可以做麵條、麵線、還有丸子~~如果擔心用手搓丸子比較麻煩,這一招屢試不爽,哈哈!
8.鍋里加少許清水,燒至鍋壁出現氣泡的時候開始擠丸子。
第一次加水不要太多,目測將要沒過丸子就可以啦,因為擠丸子的時候裱花袋不可以浸在水裡喲!
如果你家裡沒有裱花袋或者來不及買的話,也可以把馬蹄蝦泥盛在盤子上,用勺子往下刮,跟做蝦滑的方法一樣哈!
9.丸子做好以後再次加入熱水,煮至丸子完全漂浮在水面2-3分鐘就可以出鍋啦!
一次吃不完可以密封起來冷凍保存十天半個月的都沒問題,吃的時候常溫解凍以後再加熱。
很多媽媽說,不會搓肉丸,學會了今天這個方法是不是再也不用擔心啦,而且做得更快更省事兒!小丸子一口一個剛剛好,千萬不要給做的太大啦~
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