這個食材被稱為素鮑魚！這麼炒不僅好吃，還能降糖降脂

以前上高中的時候不經常做飯，很多的蔬菜都不認識，我記得媽媽買回來一種形狀很奇怪的菌類，這個蘑菇菇體非常大，而蘑菇頭很小，我們這土話叫雞腿菇，形狀確實很像雞腿，它的學名叫杏鮑菇。

杏鮑菇有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，市場價格比平菇高3- 5倍。含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

杏鮑菇的肉很實在，味道很鮮，很多大廚都用它來做素鮑魚，聽說可以假亂真，不過我可以沒有這般手藝，今天用杏鮑菇炒牛肉吃，我發現炒杏鮑菇撕成絲炒更好吃，切片炒肉比較厚重些，弄成絲更容易吸味，炒牛肉特別鮮，下面就和大家分享具體的做法。

食材與配料：杏鮑菇、牛肉、辣椒、蒜瓣、鹽、黑胡椒粉、生抽、澱粉、黃酒

1.杏鮑菇用手撕成細，辣椒切絲，蒜瓣切碎。

2.牛肉切絲，加入生抽、黃酒、澱粉攪拌腌制15分鐘。

3.炒鍋加熱倒入油，放入牛肉翻炒均勻，炒至牛肉變色。

4.倒入杏鮑菇、辣椒絲、蒜瓣翻炒。

5.加入鹽和黑胡椒粉生抽翻炒均勻。

6.加入少許水誰開即可出鍋。

鮮美的杏鮑菇就做好了，撕成絲的杏鮑菇非常入味，融入牛肉的鮮味，杏鮑菇本來就很鮮加入牛肉鮮味升級，牛肉加入了澱粉炒的很嫩，這道個食材都屬於高蛋白的食物，低脂肪的菜，吃起來也比較健康。

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