這道面是武漢的特色美食，被譽為了中國四大名面之一

熱乾麵是武漢頗具特色的過早小吃，它和四川擔擔麵、兩廣伊府麵、山西刀削麵並稱為四大名面。

在武漢的街頭，經常可以看到很多人一邊趕著上班，一邊端著一碗熱乾麵。忙不停把一大坨面往嘴裡塞，感覺隨時都會噎死。但當麵條下肚的時候，他們都帶著心滿意足的表情奔赴這個城市的不同角落。

你說它哪兒好吃？我說沒辦法說的清楚，但是過早的時候就是習慣點一碗。尤其是在外地的時候，一碗熱乾麵能讓我想起很多東西。

做法步驟

1. 先準備好鹼水面

2. 把麻辣蘿蔔或者五香蘿蔔切成丁用香油把芝麻醬調成糊狀，加入適量的醬油和鹽，拌勻

3. 把面抖散，下載進沸水鍋中，煮至八成熟撈出，瀝干水分

4. 將麵條攤在盤子里，淋上香油，防止麵條粘連

5. 吃前，要再將晾涼的麵條在沸水裡迅速燙一下，瀝水后入碗，將調好的芝麻醬，蘿蔔丁加在麵條上，撒上蔥花或香菜，拌勻即可

小貼士

1.一定要用鹼水麵條：這是一種特製的麵條，具有良好的黏彈性，並有防腐、中和酸性等作用；

2.麵條煮後防粘連；

3.一定要用香油調芝麻醬，不能用水，否則不香

<(￣ˇ￣)/我是小黃小白吃貨團，我喂自己袋鹽