膳食纖維對減肥有幫助

核心提示

提到膳食纖維，大家都不陌生，超市裡隨便一逛，就能看到很多以膳食纖維做賣點的食物，小到粗糧餅乾，大到各類減肥產品。
甚至有時因為便秘或者其他問題去看醫生，醫生也會建議我們要「高膳食纖維飲食」。讓人感覺「膳食纖維」整個就是通體發光，忍不住地想豎大拇指。現在，就讓來給大家講講，膳食纖維怎麼吃比較好。

那什麼是膳食纖維呢？簡單來說，就是你腸子中不能消化的部分，就是你大便的主要成分。
它們主要來自植物的細胞壁，纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等，都屬於「膳食纖維」，由於人體內沒有能消化他們的酶，所以他們最終會被無情地排出體外，只是「腸道過客」而已。

根據是否溶於水，膳食纖維又可分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維，
不溶性膳食纖維主要就是大家熟悉的「粗纖維」，包括纖維素、半纖維素和木質素，存在於穀物的表皮、水果的果皮、蔬菜的莖葉、豆類等食物中。
可溶性膳食纖維，顧名思義，就是能溶解在水中的膳食纖維。它們的口感並不粗糙，而是具有黏性，能在腸道吸水膨脹，使糞便保持柔軟。水果中的果膠、海藻中的藻膠、魔芋中的葡甘聚糖、大豆中的低聚糖等都屬於可溶性膳食纖維。

膳食纖維在人體中發揮著巨大的作用。第一點是可以減肥，膳食纖維不能消化，卻要佔據部分體積，這可以讓你產生飽腹感，從而讓你放棄對零食、肉類的渴望，這樣，每日攝入的熱量自然就偏低了。另外，可溶性膳食纖維，進入腸道后能溶於水，形成膠樣薄膜覆蓋腸道表面，從而減慢其他物質的吸收過程，達到延緩血糖升高，減少脂肪吸收的作用。鑒於體重控制對疾病預防的作用，膳食纖維不僅是減肥利器，對糖尿病、高血脂、心腦血管疾病也非常有利。