顏色決定營養？最後那種顏色的食品平時應該多吃！

咋們天天在吃菜，你是否關注過你每天吃菜的顏色。很多人每天也會去菜市場買菜，你也是否考慮過要買哪些顏色的菜呢？今天小編就來給大家介紹下不同顏色的菜對人體還真是有不可忽略的作用。

菜的顏色有很多，今天就給大家介紹一些平常吃的最多的顏色。因為不管菜有什麼顏色，首先是它本身具有的光合作用或者色素不同，因此其功能也就大不相同的。

紅色食物

具有護心補血功能

紅色食物富含鐵元素，鐵元素在人體中具有造血功能,參與血蛋白、細胞色素及各種酶的合成，促進生長；鐵還在血液中起運輸氧和營養物質的作用；人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。身體如果缺鐵會導致耳背、記憶力下降；缺鐵會導致血液粘稠從而增加中風危險等。

熱情的紅色，當然是在燃燒脂肪方面最給力了。也就是說，多吃紅色食物，就能讓堆積在體內的脂肪加速燃燒，輕鬆打造易瘦體質。除此之外，西紅柿、紅豆、西瓜等紅色食物還有利尿補血的作用，在加快新陳代謝方面有著很強大的作用。

代表食物：動物肝臟、紅豆、西紅柿、西瓜、紅棗等

紅色食品富含番茄紅素、胡蘿蔔素、鐵和部分氨基酸，此類食品含有大量抗氧化劑，能夠降低患上癌症等慢性疾病的危險。

黃色食物

黃色食物包括一系列由橙到黃的食物，黃色食物不但飽含豐富的維生素和礦物質，更重要的是含有黃色食物標誌性的色素—胡蘿蔔素，它是一種強力的抗氧化物質，能夠清除人體內的氧自由基和有毒物質，增強免疫力，在預防疾病、防輻射和防止老化方面功效卓著，是維護人體健康不可缺少的營養素。

黃色食物最接地氣，它們大多富含維生素、礦元素等優質微量元素，特別是黃色蔬果，比如：胡蘿蔔、香蕉、南瓜，其中豐富的胡蘿蔔素和維生素C可以促進代謝。另外，當你使用了不合適的減肥方法后，身體內部的消化系統、內臟功能會出現紊亂，這時就可通過攝取黃色食物來修復。

黃色食物還含有蛋黃素。黃色食物中的蛋黃素具有促鉀排鈉、調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂的功能。蛋黃素還可預防老年痴獃。

代表食物：生薑、玉米、小米、黃豆、南瓜、香蕉等。

黃色果蔬的優勢在於富含兩種維生素A和D、纖維素、果膠，能消除體內細菌毒素和其他有害物質，很好地保護胃腸黏膜，對於防止食管癌、胃癌、腸癌等疾患發生有一定的作用。

綠色食物

護肝抗衰老

綠色食品對於我們的視力有很好的緩解疲勞作用，可以舒緩我們易怒、焦慮的緊張情緒，另外，患有高血壓的人群也比較適合多吃一些綠色食品。比如在新鮮的綠色的水果和蔬菜裡面就含有豐富的葉綠素可以增強人們的免疫系統功能。

多吃綠色食物，有利於肝臟造血，幫助細胞再生，預防細胞老化，同時，還有利於降低血液中的膽固醇。對於愛喝酒的人來說，如果能夠堅持吃綠色食物，則有利於維護肝功能。綠色食物有助於取出肺中的廢棄物，清潔腸胃，能為吸煙者的肺細胞提供氧氣和養分。

代表食物：芹菜、青瓜、菠菜、青椒、通菜、綠豆、綠茶等

綠色的食物都含有大量的纖維素，能清理腸胃防止便秘，減少直腸癌的發病率。

白色食物

白色在五行中屬金，入肺，利於益氣。大多數白色食物，如牛奶、大米和雞魚類等，蛋白質成分都較豐富，經常食用能消除身體疲勞。此外，白色食物還是一種安全性相對較高的營養食物。因其脂肪含量比紅色食物肉類低得多，高血壓、心臟病等患者，食用白色食物會更好。

白色食物是蛋白質和鈣的來源，大部分也還有較多脂肪，比如豬皮、豬腦、蹄筋、羊腎、牛奶、牛骨髓等，雖然說它的營養價值在五種顏色食物種最低，可它卻給我們的身體提供了基本的能源動力，維持著我們身體的基本運轉。多吃白色食物雖不能直接燃燒脂肪，但能保證我們身體的健康運行，而且像梨、藕、銀耳這些食物都是非常美味低脂的，可以經常食用，但是含有脂肪較多的白色食物不建議多吃。

代表食物：包括大米、海鮮、白薯、山藥、白蘿蔔、白木耳、白醋、魚肉、雞肉、火龍果、百合、茭白等。

此類食品含有豐富的澱粉、糖分、蛋白質等，很多就是主食，它們能夠為身體提供很多必要的營養物質，有助於提高機體的免疫力，防止腫瘤的發生。

紫色食品

所謂「紫色食品」，指表皮或內里為紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食品，紫色蔬果中含有花青素，具有強力的抗血管硬化的神奇作用，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風。根據營養學統計分析，紫色食品的營養價值高於其他色澤較淺的食品。

紫色食品是最佳天然「護目食品」。護肝、養目、防癌、修復 紫色食品所含的「花色素」還有另一項重要功能：抑制基因突變和防止癌的發生。紫色食品的其他保健作用包括：降血壓、保肝護肝以及抗病毒等等。

代表食品：紫甘薯、紫菜、紫山藥、紫玉棗、桑葚、紫蘇等等。

黑色食品

黑色食品是指含有天然黑色素的動植物食品，不論是動物還是植物，由於含有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色。有些品種外皮烏黑；有的品種一黑到底，表裡如一。

專家們認為黑色食品不僅給人以質樸、味濃、壯實的食慾感，而且經臨床實踐證明，經常食用可調節人體生理功能，刺激內分泌系統，促進唾液分泌，有益胃腸消化與增強造血功能，提高血紅蛋白含量，並有滋膚美容與烏髮等作用，且還具有延緩衰老之功用。

另外，黑色食品還具有清除自由基，延緩衰老、改善營養性貧血、防癌抗癌、補腦健腦、降血脂、抗動脈粥樣硬化、益氣補腎、鎮靜和改善睡眠、增加免疫力、烏髮美容、抗應激反應等功效，多吃黑色食品，對人體好處非常多。

代表食物：烏雞、甲魚、墨魚、黑木耳、香菇、紫米、黑豆、黑芝麻

這些不同食品的顏色，都含有不同的營養物質，對身體的作用和功效也是有所不同的，因此，我們平常可以搭配來吃，這樣既可以保證給身體補充不同的營養物質，有可以防止只吃某些食品導致吃膩和偏食等情況。