無烤箱配方 6款夏季必備的清涼甜點！

日常生活中，我們更習慣於用烤箱去做一些小甜點；可是你想過嗎？沒有烤箱的生活也可以很豐富，在夏季的尾巴里，我們仍然需要冰冰涼涼；6款夏季必備的清涼甜點，動手做起來吧！絕對的無烤箱配方，關鍵是超簡單哦！

椰蓉牛奶小方

圖文 | 吃好吃的嘍520

原料：

牛奶140g、椰蓉5g、白砂糖15g、玉米澱粉20g

做法：

1、稱取牛奶。

2、加入玉米澱粉。

3、加入白砂糖。

4、小火加熱，不斷攪拌。

5、慢慢的到達濃稠狀態，關火。

6、稍微放涼，倒入模具中，冷藏定型。

7、定型好以後取出，切成小塊兒。

8、在椰蓉里滾一圈。

9、裝盤。

10、O(∩_∩)O哈哈~

11、我又澆了一點兒朱古力醬。

12、開吃啦~

小竅門：

煮牛奶的過程一定要全程小火，不停的攪拌。

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芒果糯米糍

圖文 | sourcehe

原料：

糯米粉70克、玉米粉20克、糖粉25克、椰漿100ml、橄欖油15ml、芒果1個、椰蓉適量

做法：

1、糯米粉、玉米粉、糖粉拌均；

2、椰漿、橄欖油拌均；

3、把步驟2拌均的液體倒入步驟1中拌均成稀糊狀，靜放3分鐘，用保鮮膜包裹；

4、隔水，放入鍋中蒸20分鐘；

5、稍微冷卻後用調羹拌均，放入冰箱冷藏2小時;

6、芒果去皮、去核，切2*2cm的芒果塊；

7、冷藏的好米團，揉成光滑，分12等分的小團；

8、把米團擀薄；

9、放入芒果塊，包裹好;PS：防止粘可以手沾些熟糯米粉；

10、包好的糯米糍，放入盤中；

11、撒上椰蓉；

12、放入冰箱冷藏12小時，口感更好。

小竅門：

1、固態與液體分別拌均，再混合，這樣比較容易拌均； 2、蒸好的麵糊非常粘，先拌均順滑，再要冷藏； 3、做好的糯米糍，放入冰箱冷藏12小時之後口感更好。

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芒果班戟

圖文 | 暖夫

原料：

低筋麵粉100g、雞蛋1個、芒果200g、牛奶240ml、淡奶油200g、細砂糖45g

做法：

1、芒果去皮去核切成條

2、在容器中倒入牛奶，將低粉和15g細砂糖過篩，加入牛奶中；攪拌均勻至無顆粒狀粉糊

3、在粉糊中加入1個雞蛋，繼續攪拌均勻，過篩後放入冰箱冷藏20分鐘

4、不沾平底鍋小火預熱，舀一勺麵糊倒入鍋中，均勻攤開

5、小火煎熟，單面煎，不要翻面；依次把麵糊都煎成薄餅，晾涼備用

6、淡奶油加剩餘細砂糖打發

7、在晾涼的餅皮中間鋪上適量的奶油，加一根芒果，最上層在鋪上淡奶油，四角包起來

8、包好的班戟放在冰箱冷藏一下，口感更好

9、冷藏后切開，不僅好看更美味

小竅門：

淡奶油盡量不選擇雀巢的，新手很難打發；淡奶油冷藏后隔冰水更容易打發 煎餅皮時候不需放油 餅皮單面煎，用煎過的那面放淡奶油和芒果

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蜜豆豌豆黃

圖文 | 夢悅的小灶爐

原料：

清水適量、脫皮干黃豌豆250g、蜜紅豆適量、冰糖85g

做法：

1、準備好脫皮的干豌豆

2、清洗幾次后浸泡過夜，夏天最好放入冰箱冷藏室

3、浸泡好的豌豆明顯變得飽滿。再清洗幾次，將沒有去乾淨的皮挑去

4、將豌豆倒入湯鍋，加入足量的清水大火燒開後轉小火慢煮，並撇去浮末。

5、煮至豌豆全部開花。大約20分鐘到半小時左右。煮豌豆時蓋子不能全部蓋嚴實，防止溢鍋。

6、將煮好的豌豆連水一起倒入料理機中打成糊狀

7、為了使豌豆黃口感更細膩，建議再過曬一下。

8、過篩入不粘炒鍋中，加入冰糖，小火不斷的翻炒

9、一直不斷的翻炒，防止糊底。炒至鍋鏟從中間劃過，豌豆糊不會很快合攏

10、提起鏟子，豌豆糊會大塊掉落，掉落的糊落入鍋內不會馬上消失紋路。這樣，豌豆糊炒的也就差不多了。

11、將炒好的糊倒入方形模具，抹平表面。其中一半撒上了一層蜜紅豆。

12、烤盤表面蓋上一張油紙，可以防止凝固后的豌豆黃表面開裂。完全冷卻後放入冰箱冷藏3小時以上。

13、完全凝固后直接倒扣在油紙上即可切塊。

14、可以切成菱形。

15、也可以切成小方塊。

16、切塊后密封冷藏保存，2天內食用完。

小竅門：

做豌豆黃的豌豆一定要是黃豌豆。一般賣雜糧的店裡會有賣，也可網購。 最好買已經脫皮的干豌豆，豌豆的皮會影響口感。 冰糖選用小塊的單晶冰糖，如果是大塊的老冰糖一定要敲碎使用。 炒制的時間我用了大約半小時，所以不用擔心冰糖融化不了。 當然，也可以選用白砂糖或者其他糖類進行調味。 製作豌豆黃的鍋具請不要使用鐵鍋。

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芒果大福

圖文 | 雨木

原料：

糯米粉100克、澄粉25克、牛奶120ML、色拉油少許、芒果半個、雞蛋黃3個、牛奶250ML、低粉25克、白糖50克

做法：

1、蛋黃加入白糖攪拌均勻，隔溫水打到顏色變淺，白糖溶解。

2、糯米粉加澄粉少許色拉油混合。

3、隔保鮮膜取一塊卡仕達醬，在中間加一塊芒果。

4、收口處多餘的可去掉。

小竅門：

1.做外皮時，一定要加點色拉油，這樣不容易粘手。如果感覺粘，可以沾些澱粉。

2.內餡用保鮮膜包出型稍凍下，等變硬實些，這樣更好包。

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凍優格藍莓慕斯

圖文 | 美女天天在下廚

原料：

老優格260g、奶油乳酪150g、雞蛋黃2顆、白糖40g、吉利丁片23g、青檸朗姆酒15g、藍莓鮮果100g

做法：

1、食材圖

2、奧利奧餅乾壓成粉末加入融化了的黃油拌勻

3、拌好的黃油奧利奧倒入蛋糕磨具里壓實放冰箱里冷藏定型

4、乳酪軟后后加入老優格

5、用蛋抽攪至順滑無顆粒

6、吉利丁片用冰水泡軟大約5.6分鐘

7、蛋黃加入白糖，朗姆酒攪勻

8、把蛋黃糊放入熱水裡隔水攪拌加熱到80-90度

9、蛋黃加熱后加入泡軟的吉利丁片攪至融化

10、把蛋黃液加入到乳酪糊里攪拌均勻

11、加入藍莓攪勻后倒進磨具里，放入冰箱冷凍定型

12、凍好了可以脫模啦！

13、脫模后成品

14、成品

15、成品

16、好多藍莓

17、成品

小竅門：

蛋黃加熱目的就是為了給蛋黃殺菌消毒，吃生蛋黃萬一染上禽流感可不好，所以我們要把它隔水加熱到80-90度給它消消毒

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