這味小吃在這個小城市有250多年的歷史，你嘗過嗎？

梧州位於廣西境內，市區緊接兩廣邊界，是廣西的東大門。這是一座有著2200年歷史的千年古城！第一座海關，最大的騎樓群，全球最大的寶石產業，明朝督臣袁承煥故鄉，黃帝葬身之地，第一座中山記念堂。

梧州人會食、識食，是廣西人最識食的，因為近廣東所以和廣東人同聲同氣，因此梧州飲食習慣和廣西人別的地方不同，這裡以粵菜為主，梧州到處系茶樓，這裡的人喜歡喝茶，一般在街上碰到老友，再見時會說：得閑飲茶。

而小編今天要說的小吃就是梧州的炒田螺，已經有250多年歷史。這個地方有個民諺：「雞湯甜，鴨湯臊，飲著螺湯不抬頭！」，炒田螺是梧州的風味小食之一。

在記憶里，有一位魏阿婆，在梧州河東大校場西北角大榕樹下開田螺攤，一個煤爐，一個鐵鍋，2張小桌，幾張小木凳，每天早上九點就出攤買田螺、石螺，田螺和石螺在鍋里咕嚕咕嚕的熬煮，幾塊碩大的豬骨頭就丟在田螺堆里一起煮著，切碎的紅紅的辣椒，浮在油亮的湯頭上，幾塊大姜、香料包和螺一起煮，風一漂過，整條街上就有夾雜著螺香紫蘇和各種香料的味道直往你鼻子竄，口水立即在喉嚨一直湧上嘴裡。

梧州人吃田螺的習慣從250年前就一直延續到今天，就像早兩天小編回媽媽家，爸爸就自己在家炒兩斤田螺來吃，在梧州好吃的田螺非常多，各有各的做法，各有各的風味，除「醒醒」（大中路、潘塘各一間）外，「老伯」、「阿君」等也各有風味，頗受大眾青睞。